法語學習：法語學習餐飲詞彙專集
1. 清湯小餃 Soupe aux petits raviolis
2. 雲片銀耳湯 Soupe de l'agaric blanc au jambon
3. 枸杞銀耳湯 Soupe au lycium et à l'agaric blanc
4. 烏雞人參湯 Consommé de poulet au ginseng
5. 海龍皇湯 Soupe impériale
6. 皇室鵝肝雞清湯 Soupe de poulet au foie gras Maison
7. 竹蓀鴿白湯 Soupe au bambou spongieux et au blanc d’oeuf de pigeon
8. 清湯竹筍 Soupe aux pousses de bambou
9. 番茄牛肉湯 Soupe de boeuf aux tomates
10. 奶油蘆筍湯 Soupe d'asperges à la crème
11. 茉莉雞蓉湯 Potage velouté au jasmin
12. 竹蓀湯 Consommé au bambou spongieux
13. 龍鬚竹蓀湯 Consommé au bambou spongieux et à l'asperge
14. 雞茸竹蓀湯 Potage velouté au bambou spongieux
15. 雞汁鮮菇湯 Potage de poulet aux champignons鮑魚蘆筍湯 Potage aux asperges et à l'abalone
16. 西餐清湯 Consommé au go?t relevé
17. 清湯雞豆花 Potage velouté
18. 番茄雞雜湯 Soupe aux gésiers de poulet et aux tomates
19. 三鮮湯 Soupe aux "trois fra?cheurs"
20. 清湯雞糕 Soupe au poulet velouté
21. 雞茸口蘑湯 Potage velouté aux champignons
22. 原盅裙邊湯/元魚裙邊湯 Soupe à la tortue molle
23. 番茄蝦仁湯 Potage d'écrevisses au jus de tomate
24. 青豆茸裙邊湯 Soupe d'haricots verts à la tortue molle
25. 杏仁豆花湯 Potage d'amande velouté
26. 杏仁雞豆花湯 Soupe aux amandes et au poulet velouté
27. 雞絲麵條湯 Consommé de poulet aux nouilles
28. 雞元清湯 Bouillon aux boulettes de poulet
29. 奶油雞絲湯 Potage aux émincés de poulet
30. 雞絲湯 Soupe aux émincés de poulet
31. 雞茸銀耳 Bouillie de poulet à l'agaric blanc
32. 榨菜肉絲湯 Soupe de tranches de viande aux légumes piquants
33. 菜心肉片湯 Soupe de coeur de chou aux émincés de viande
34. 雞茸粟米羹 Potage de ma?s parfumé au poulet
35. 清湯素燕 Soupe claire au "nid d'hirondelle" en bénincase
36. 清湯燕菜/清湯雙菜 Consommé aux nids d'hirondelle
37. 粉絲肉丸湯 Soupe de vermicelles aux boulettes de viande
38. 三絲瓜燕 Soupe aux émincées de poulet, citrouille et jambon
39. 燕窩湯 Consommé aux nids d'hirondelle
40. 鋦清湯 Soupe claire aux émincés de poulet
41. 竹蓀雞糕湯 Consommé de poulet aux pousses de bambou
42. 肝絲湯 Soupe aux tranches de foie
43. 法式田螺湯 Soupe aux escargots de rizière à la fran?aise
44. 牛尾西紅柿湯 Soupe de tomate à la queue de boeuf
45. 奶油酥皮田螺湯 Potage de paludines à la crème
46. 蹄黃羹 Potage au tendon de boeuf
47. 牛尾湯 Bouillon de queue de boeuf /Oxtail
48. 原文來源： 法語學習：法語學習餐飲詞彙專集-湯
49. 紅菜湯(羅松湯) Borchtch /Bortsch
50. 酸辣烏魚蛋湯 Consommé poivré et vinaigré aux oeufs de seiche
51. 芙蓉蝦湯 Velouté de bisques de homard
52. 奶油蟹肉湯 Potage de crabe à la crème
53. 蓮蓬湯 Soupe "Réceptacle de lotus"
54. 汽鍋烏魚蛋湯 Consommé aux oeufs de seiche à l'étuvée
55. 雞湯海蚌 Soupe de poulet aux moules de mer
56. 烏雞汽鍋人參湯 Soupe de poulet au ginseng à l'étuvée
57. 粉絲湯 Soupe au vermicelle
58. 雞脯湯 Soupe aux blancs de poulet
59. 火腿冬瓜湯 Soupe de citrouille au jambon
60. 黃瓜雞片湯 Soupe de concombres aux tranches de poulet
61. 西湖蓴菜鴿蛋湯 Potage aux légumes verts du lac de l'Ouest
62. 總統黑菌肝醬湯 Soupe aux truffes Président
63. 人參汽鍋裙邊湯 Soupe de ginseng et de tortue molle à l'étuvée
64. 奶油蠶豆湯 Soupe de fèves à la crème
65. 奶油蘑菇湯 Crème de champignon de bois
66. 月影照紗窗 Soupe aux oeufs de caille et aux légumes
67. 雞湯氽海蚌 Soupe de poulet aux moules de mer
68. 法式蔥頭湯 Soupe à l'oignon à la fran?aise
69. 銀絲乾貝湯 Soupe à l'agaric blanc et aux coquilles Saint-Jacques
70. 時鮮蔬菜奶油湯 Crème de légume du jour
71. 金必多湯 Soupe crémeuse d'ailerons de requin et de coeurs de choux
72. 原文來源： 法語學習：法語學習餐飲詞彙專集-湯
73. 酥皮洋蔥湯 Soupe à l'oignon
74. 翡翠龍筋湯 Soupe à l'élixir d'esturgeon et aux pousses de pois
75. 清湯雞豆花Potage velouté
76. 海螺酥皮湯 Soupe aux coquilles
77. 鮮龍蝦湯 Soupe de homard frais
78. 雙色魚丸湯 Soupe de boulettes de poisson
79. 奶油豆茸湯 Crème de pois
80. 陳蒸活魚 Soupe de poisson
81. 竹蓀魚圓湯 Soupe de boulettes de poisson au bambou spongieux
82. 奶油酥皮田螺湯 Potage de paludines à la crème
83. 鮮參甲魚湯 Soupe à la tortue molle et au ginseng
84. 金菇瑤柱湯 Soupe de champignons aux coquilles Saint-Jacques
85. 西湖牛肉羹 Soupe du lac de l'Ouest
86. 清湯龍脆 Consommé aux "Cartilages de dragon"
87. 芙蓉粟米羹 Velouté de ma?s aux blancs d’oeufs
88. 紅燒雙喜翅湯 Potage d'aileron de requin
89. 沙鍋清燉翅 Soupe d'aileron de requin à l'étuvée
90. 奶汁季菜蝸牛湯 Soupe crémeuse aux escargots et aux capselles
91. 清燉甲魚湯 Soupe de tortue
92. 鮑參翅肚羹 Potage d’abalone à l’aileron de requin et au Yudu
93. 酸辣魚翅湯 Consommé d’aileron de requin vinaigré et pimenté
94. 酥皮魚翅湯 Potage d’aileron de requin
95. 上湯山珍 Soupe aux délices de montagne
96. 鴨骨湯 Soupe de canard
97. 香菜蝦球湯 Soupe persillée aux boulettes de crevette
98. 原文來源： 法語學習：法語學習餐飲詞彙專集-湯
99. 蟹肉粟米羹 Potage de ma?s au crabe
100. 蟹肉乾貝粟米羹 Potage de ma?s au crabe et aux coquilles Saint-Jacques
101. 蟹肉乾貝湯 Soupe de crabe aux coquilles Saint-Jacques
102. 海鮮酸辣魚翅湯 Potage d’aileron de requin vinaigré et poivré
103. 奶油蝦仁湯 Potage de crevettes à la crème
104. 檸椒裙邊湯 Soupe citronné et poivrée à la tortue molle
105. 竹蓀豆苗湯 Soupe au bambou spongieux et aux pousses de pois
106. 魚汁魚圓湯 Soupe de boulettes de poisson
107. 蟹肉魚翅湯 Soupe d’aileron de requin au crabe
108. 開水雙菜 Soupe aux légumes en duo Légumes juteux en duo
109. 酥皮鵝肝湯 Soupe gratinée au foie gras
110. 芙蓉蟹肉羹 Potage de crabe au blanc d’oeuf
111. 蟹粉白玉羹 Potage de crabe au fromage de soja
112. 鴛鴦魚元湯 Soupe aux boulettes de poisson mandarin en duo
113. 參杞烏鳳盅 Consommé de poulet au ginseng et au lycium
114. 清湯春筍湯 Soupe de poulet aux pousses de bambou printanières
115. 翡翠燕菜湯 Soupe aux nids d’hirondelle et aux légumes verts
116. 豆茸乾貝羹 Potage de fèves et de coquilles Saint-Jacques
117. 雞粥鮑脯湯 Soupe de poulet à l’abalone
118. 上湯魚翅盅 Consommé de poulet à l’aileron de requin
119. 高湯魚翅Soupe d’aileron de requin
120. 三色桂魚絲 émincés de poisson mandarin garnis
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