聖誕薑餅的製作方法

聖誕薑餅的製作方法

　　聖誕薑餅

　　主料：低筋麵粉250克，黃油50克，水30克， 姜粉1小勺（5ML），紅糖粉25克， 糖粉50克，蜂蜜35克， 雞蛋25克， 肉桂粉1/4小勺（1.25ML ）

　　輔料：蛋白20克，糖粉150克， 檸檬汁1小勺（5ML），各色食用色素適量

　　聖誕薑餅的做法步驟：

　　1. 備齊所需原料。紅糖可以幹磨成紅糖粉備用。

　　2. 把所有原料倒入碗中。

　　3. 用筷子攪拌成棉絮狀的小疙瘩。

　　4. 用手揉成麵糰即可。

　　5. 把揉好的麵糰裝入保鮮袋中壓癟，冰箱冷藏2小時。

　　6. 冷藏後取出，擀成大片。

　　7. 用尺子量好裁切掉多餘的不規則邊。

　　8. 用滾刀裁切約3x4cm的方形。

　　9. 小心的逐一排入烤盤。烤箱烘烤。

　　10. 餘下面可以再揉成團，用模具壓成造型。入烤箱烘烤

　　11. 糖粉加入檸檬汁攪拌均勻。

　　12. 成帶狀緩緩流下。

　　13. 備好食用色素。

　　14. 取一部分蛋白霜加入一滴食用色素調勻。

　　15. 分別調好色後裝入裱花袋。

　　16. 烤好的餅乾，可以隨意裝飾。

　　17. 可以用糖珠輔助裝飾。

　　18. 裝飾後稍事晾乾即可。

　　溫馨提示：

　　原 料：低筋麵粉250克 黃油50克 水30克 紅糖粉25克 糖粉50克 蜂蜜35克 雞蛋25克 肉桂粉1/4小勺（1.25ML） 姜粉1小勺（5ML）。裝飾用糖霜：蛋白20克 糖粉150克 檸檬汁1小勺（5ML） 各色食用色素適量。烘 焙：烤箱中層，上下火180度，12分鐘左右。

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