滷菜的製作方法簡介
概述
人們想吃滷菜了就到滷菜店買，但是滷菜店的菜未必是乾淨的.，吃著也不放心，尤其是炎熱的夏天，肉類食品很容易滋生細菌，蠅蟲等，所以我們自己在家做滷菜，吃的放心。滷菜的製作方法跟大家說說吧。
滷菜的製作方法
1 第一：肉買回來之後，洗乾淨，蒸鍋上面擱一個竹墊。
2 第二：將肉類和準備的大料放入鍋中，另取一鍋煲點高湯，比如：排骨高湯（沒有高湯也可以用清水代替）。
3 第三：放雞精、食鹽、料酒、耗油、生抽適量，加入煲好的高湯直至湯沒過滷料，滷料可以鹹一些，淡了不好吃。大火燒開轉文火。滷料因材料的不同時間是有區別的，這麼多年掌握的規律：豬肚35-45分鐘，牛肉40-50分鐘，雞爪30分鐘，豬腳1小時，一樣樣根據時間取上來，滷完後--關火，再將這些滷料放入滷水中浸泡20分鐘，讓味道完全滲透進去，切記不要蓋鍋蓋，否則就變成燜料，滷出的東西就會不好吃了。
注意事項
接下來就可以出鍋了！
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