製作純鳳梨酥的步驟分享
純鳳梨酥的做法步驟
1. 鳳梨用料理機打碎，不要打的太碎，這樣口感會更好，打碎的鳳梨用紗布把鳳梨汁擠出來，然後放進不粘鍋炒制，加入10g黃油，等鳳梨餡變乾的時候加入麥芽糖，融合以後加入砂糖，砂糖沒有具體的數量，可以自己嘗一嘗，感覺稍微有點酸就可以了
2. 直到鳳梨餡成團變粘稠就可以了
3. 黃油加入糖粉打至發白，逐個加入蛋黃，每個加入都要混合均勻再加入下一個，加入過篩的`低粉，奶粉，杏仁粉混合均勻
4. 皮18g餡13g揉成小球，把皮按扁餡放到中間，用虎口位置一點點收口揉圓
5. 把包好的鳳梨酥放進模具裡壓平，烤箱150度預熱，中層20分鐘
6. 放涼後脫模
7. 自己做的真才實料好吃呀！
小貼士
這個分量可以做37塊左右，覺得多可以減半做哦！
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