酸奶蛋糕的製作

酸奶蛋糕的製作

　　酸奶蛋糕的'做法步驟

　　1. 黃油隔水融化，依次加入蛋黃、酸奶攪勻。

　　2. 篩入低筋麵粉和玉米澱粉拌勻，沒有顆粒就好，不要拌太久。

　　3. 蛋白加入2滴檸檬汁或白醋打出魚泡狀，倒入糖繼續打發，溼性偏幹就可以。

　　4. 先加三分之一的蛋白到蛋黃糊裡，翻拌均勻後再全部倒入蛋白盆裡，輕輕的翻、切拌均勻。

　　5. 實底的模具底下墊上烘焙紙，倒入蛋糕糊，震平。

　　6. 放入預熱好的烤箱內，水浴法，150度約40分鐘（根據各家烤箱自行調節，過程中留心觀察）。

　　7. 成品出爐。味道很好，香甜可口哦！

　　小貼士

　　1.由於加了黃油，個人覺得不需要再加植物油了。2.酸奶本身有甜味，所以糖量應該減少，做出的成品一點也不酸，只有香甜可口。

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