醃製家庭牛排的做法
烤牛排是一道色香味俱全的菜餚，很多食客在吃牛排的時候都會選擇烤牛排，今天小編為大家準備了醃製家庭牛排的做法，歡迎閱讀!
醃製家庭牛排的做法 篇1
醃製家庭牛排的做法【1】：黑椒牛排
食材明細:
牛排:適量 現磨黑胡椒:適量 鹽: 適量 橄欖油:適量 芹菜:二根 土豆:一個 胡蘿蔔：半根 紅椒：半個
製作步驟
1、準備材料。
2、牛排二面撒上現磨黑胡椒和鹽醃一會兒。
3、準備配菜：芹菜切段，土豆胡蘿蔔切 塊，紅椒切片。
4、將切好的配菜入鍋中煮至8成熟，先煮 難熟的'土豆和胡蘿蔔，再將紅椒，芹菜燙 一下撈出備用。
5、將鍋燒熱，倒入橄欖油放入醃好的牛 排。
6、將火調成中火煎好一面後再反面煎另一 面。
7、煎好的牛肉盛出，鍋中放少許橄欖油將 煮好的菜放入再煎炒加少許鹽調味。
8、配菜與牛肉盛於盤中開吃嘍。
醃製家庭牛排的做法【2】：香煎牛排
食材明細:
牛排:2人份 西蘭花:4朵 黃油: 適量 鹽:適量 胡椒粉:適量 燒烤醬:2勺 蠔油:2勺 料酒:1瓶蓋 生抽:1勺 羅勒葉:2 片
製作步驟
1、準備好2人份牛排。
2、用刀背把肉敲松。
3、牛排抹上鹽和胡椒粉。
4、取一個碗，倒入燒烤醬2勺，生抽1勺。
5、倒入2勺蠔油。
6、兌入料酒調勻成汁。
7、把牛肉浸在調好的汁裡。
8、撒上羅勒碎，醃製1小時。
9、熱鍋融化黃油。
10、下牛排煎5分鐘。
11、翻面繼續煎3分鐘，關火，用餘溫繼續 熱一會。
12、西蘭花焯水盛出，就可以擺盤啦。
醃製家庭牛排的做法【3】：芝麻牛排
主料：牛裡脊 、白芝麻仁、 雞蛋、 麵粉、 鹽、 黑胡椒粉、 紅葡萄酒
製作步驟：
1.牛裡脊切厚片，用刀背將肌肉砸松
2.用鹽、黑胡椒粉、紅酒醃漬10分鐘
3.將醃好的牛排先沾一層面粉，再沾雞蛋液，最後沾白芝麻仁
4.用溫油小火將牛排炸至微黃
5.出鍋後逐一擺盤即可。
醃製家庭牛排的做法【4】：紅酒悶牛排
1、先把牛排清洗乾淨，去掉血水，並瀝乾水份。
2、備好紅酒、生薑片，香蔥結，把香料用個調料包裝在一起。
3、鍋中燒熱適量油，下入牛排，翻炒至牛排的表面金黃，肉質緊縮，調入生抽和老抽，翻炒上色。
4、從鍋邊加入適量開水，下入生薑片、香蔥結和香料包，再次燒開(水不用多，只需沒過牛排的2/3處或者剛好沒過牛排即可)燒開後轉入砂鍋中，調入紅酒。
5、蓋上蓋子大火燒開轉小火慢燜1個小時，調入鹽，轉大火收汁至濃綢即可。
醃製家庭牛排的做法 篇2
原料：牛排、鹽、黑胡椒粉、油、黃油可選、紅酒可選
牛排的做法
1、購買的牛肉用刀背把牛肉斷筋，敲薄了容易熟；
2、牛排醃製，撒上鹽、黑胡椒粉、抹上油，醃製一小時以上，到表面油光發亮；
3、將平底鍋燒熱，放入牛排，兩面分別煎製表面稍微有焦黑就可以了，也可以大火15秒翻一次，直到內部熟了；
4、關火，此時加入調料，一小勺紅酒，或者一小塊黃油，加一點點生抽也可以；
5、靜置5分鐘，完成盛出就可以食用了。
牛排做法
注意事項：
1、牛排醃製時不能加入任何液體調料，液體會降低溫度，且遇油會爆，破壞肉質；
2、牛排淋油可以在煎牛排時更容易加熱，更容易熟；
3、煎牛排的鍋裡不需要再另加油，不然牛排更容易焦。
【醃製家庭牛排的做法】相關文章：