鄉村麵包製作材料及步驟
製作材料
A中種麵糰：高筋麵粉300克，水170克，細砂糖10克，鹽1/2小匙
B主麵糰：高筋麵粉100克，細砂糖10克，水60克
C黃油丁15克，高筋麵粉50克（整形時使用）
製作步驟
1、將材料A全部混合，慢慢揉成麵糰。蓋上保鮮膜，進行基礎發酵3小時，發至約兩倍大。
2、將中種麵糰放入麵包機或是盆中，加入材料B，揉成光滑的.麵糰。用麵包機約工作20分鐘，揉成光。
3、加入黃油丁，慢慢揉成延展性麵糰。用麵包機繼續揉半小時左右，可以取出一小塊，看看能不能拉出膜，就知道延展性好了沒有。
4、這個是我的偽藤籃，嘿嘿,就是我家的一個湯盆，也是我剛買。
5、將麵糰取出，整形。這裡可以在麵糰上滾上一層面粉，盆內就不用放那麼多面粉了。
6、麵糰放入容器並蓋上保鮮膜，進行二次發酵約50分鐘。我是用烤箱進行二次發酵的，大約用了30分鐘。
7、將烤盤倒扣在碗上面，快速的反過來，麵糰就倒扣在烤盤上了。
8、用鋒利的刀子在表面劃傷十字刀口，繼續發酵20分鐘。（因為太晚了，我這一步省略了，所以開的口子不是很大）。
9、放入預熱的烤箱中，中下層，180度，烘烤約35分鐘即可。
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