缽仔糕的做法
缽仔糕是廣東地區的傳統糕點之一，很多廣東人都喜歡在家自制美味的缽仔糕食用，下面是小編分享的'缽仔糕的做法，一起來看一下吧。
做法一
材料
缽仔糕粉100克，自制蜜豆適量，清水150ML，細砂糖40克。
做法
1、缽仔糕粉加一半清水調成粉漿。
2、糖加另一半清水煮成糖漿，兩種漿趁熱混合，形成生熟粉，防止粉漿沉澱，倒入缽仔碗中，灑上蜜紅豆。
3、開火上鍋，大火蒸8-10分鐘呈透明色。
4、涼後用牙籤轉一圈，脫模即可。
做法二
材料
澄面40克，馬蹄粉60克，紅糖50克，玉米適量，水250毫升。
做法
1、用100ML清水開粉，另外將剩下的150ML的熱水加紅糖煮開，然後倒入之前弄好的粉漿中。
2、加上預先煮熟的玉米，放入模中，大約蒸15分鐘左右就OK啦。
做法三
材料
粘米粉8兩(約320克)，糖8兩(約320克)，紅豆2兩(約80克)，清水500ml，菜油2湯匙。
做法
1、紅豆洗淨隔水蒸軟熟，粘米粉用清水2杯調開，加入生油備用。
2、餘下之清水與糖煲滾，加入粘米粉漿中攪勻。
3、把小碗塗油後蒸熱，每隻碗放適量紅豆，倒入粉漿至七分滿，排列於蒸蘢內，用猛火蒸約20分鐘，可用竹籤挑出食用。
小訣竅
1、粉漿用小篩隔濾，可令成品更幼滑。
2、粉漿中也可加入椰漿和淡奶，但需扣除水的分量。
3、也可用眉豆代紅豆，黃糖代替白糖使用。
做法四
材料
粘米粉30克，澄面15克，糖30克，果凍粉1克，溫水220ML。
做法
(1)將粘米粉30克，澄面15克，糖15克，果凍粉1克混合，加水70ML攪拌。
(2)150ML水煮沸，倒入步驟一的材料，攪拌。
(3)將粉漿放入小碗中，上鍋蒸15分鐘。
(4)稍涼後冷藏。
【缽仔糕的做法】相關文章：