芒果千層蛋糕的做法

芒果千層蛋糕的做法

　　芒果千層蛋糕簡單不失大方的蛋糕，是一種沒有烤箱一樣能動手做出美味的蛋糕，那麼芒果千層蛋糕的做法是怎樣的？以下僅供參考！

　　食材：

　　麵皮：黃油30克、細糖30克雞蛋2個、牛奶250ml、低粉100克

　　奶油夾餡：淡奶油250ml、糖粉10克、芒果4個、吉利丁片半片

　　做法：

　　準備好材料，雞蛋選個頭大的，芒果選隔著皮都能聞到濃郁香氣的品種，比如大臺農芒、泰國青皮芒等。

　　雞蛋加糖攪拌，加入麵粉拌勻，加入融化的黃油，再加入牛奶，混合均勻過篩，即可入鍋煎皮。

　　選擇底部圓形較小的平底不粘鍋，用湯勺舀約30ml麵糊，晃動鍋子攤勻，開小火煎10餘秒，麵皮可脫鍋即可。只需煎單面。

　　煎好一片面皮，把鍋放在冷布上冷卻，再倒入麵糊攤勻，然後再開小火煎，關火出鍋，冷卻鍋子，倒麵糊繼續煎，如此反覆直到用完麵糊。

　　用一個六寸的圓形慕斯模壓在麵皮上，輕輕一旋即刻完美切割，完成每一片面皮的修整，可以讓成品更美觀。

　　芒果切成薄片。

　　半片吉利丁剪成細片，用少量奶油泡軟，放入溫水鍋中用筷子攪拌，隔水融化，吉利丁30多度便可溶解，溫度過高會失活，所以要注意隔水的溫度。

　　吉利丁液冷卻後倒入奶油中拌勻，奶油加糖粉打至不流動。

　　一層面皮一層水果一層奶油組裝好，放入冰箱冷藏片刻，就可以切塊享用啦!

　　成品圖。

　　切塊。

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