麥香核桃麵包的製作方法
製作步驟：
1.將湯種材料混合，攪拌均勻，用小火加熱成糊狀，放涼後蓋上保鮮膜冷藏1小時。
2.再將湯種與主麵糰材料（除黃油和混碎核桃外）合，揉至表面光滑有彈性，加入黃油，揉至擴充套件階段。
3.再將核桃碎加入，我用的是現搗碎的核桃。揉入核桃碎後進行基礎發酵，至2倍大。
4.將發好的麵糰取出，按扁排氣，分割成四等份，鬆弛10分鐘。
5.將鬆弛好的麵糰擀開。
6.整成橄欖形。
7.放入烤盤中進行二次發酵。我用烤箱進行二次發酵，烤箱裡放一碗溫水，然後將烤箱調到“發酵”功能。大概30分鐘發酵就可以了。
8.二次發酵好後，烤箱180度預熱，麵糰表面刷蛋白，撒上胚芽。
9.將麵糰放入烤箱烘烤20分鐘左右。
你看那個麵糰，都頂住了烤箱門了！可愛！
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