春節年夜飯菜譜推薦
香辣藕片
1、藕去皮洗淨，對半切開。下入冷水鍋中，蓋上鍋蓋，煮15分鐘左右。
2、撈起，稍涼後切薄片。
3、加入1小勺香醋。
4、加入2小勺醬油，拌勻。
5、加入2小勺油辣子、1小勺芝麻油，拌勻。
6、撒入切碎的蒜末。
7、最後撒入1小勺白糖，拌勻即可 。
番茄豆腐
1 豆腐和西紅柿切塊，姜剁碎、蔥切粒；
2 平底鍋內倒些油，油溫後放入豆腐開始慢煎，直到雙面煎黃後，取出；
3 鍋內放入西紅柿塊和蔥姜沫，翻炒；4 炒出紅湯後放入鹽和糖還有番茄醬，倒入一點清水，開小火，邊熬邊攪；
5 最後將煎好的'豆腐放進鍋內，收汁調味，就可以了出鍋了。
乾煸四季豆
1.四季豆500克，摘去兩頭抽去筋、掰成長段洗淨瀝乾；
2.豆角入油鍋炸至外皮略皺，撈出控幹油備用；
3.鍋中留1大匙油，將100克豬肉末炒散，加入姜、蒜末和料酒、生抽炒至幹酥；
4.倒入四季豆，調入少許鹽、糖和雞精翻炒至入味即可~
糖醋排骨
1.肋排切塊，放料酒、1匙生抽，醃製20分鐘。
2.鍋入油加熱，待7成熱時改中火，入排骨，煎至淺棕色後撈出。
3.把薑片和蔥段煸出香味，放入排骨，放2匙生抽、老抽，加開水沒過排骨。倒入米醋和白糖，蓋上蓋小火燜30分鐘。
4.大火收汁，待湯汁粘稠，裝盤，撒熟白芝麻即可。
糖醋里脊一
（1）肉洗淨切片，加入雞蛋液，水澱粉，麵粉抓勻。
（2）碗中放料酒，糖，醋，鹽，蔥，姜，水澱粉，少許湯兌成汁。
（3）鍋放油燒至五成熱，下入肉片，炸至焦脆，撈出控油。
（4）鍋留底油，烹入糖醋汁，倒入肉片，翻勺，淋香油出勺即
糖醋里脊二
1.裡脊肉切長條，放鹽、白胡椒粉、蛋清、薑汁，醃製；
3.醃製好的裡脊沾上生粉；
4.入油鍋炸，表面生粉變色撈出；
5.再復炸一次，表面微焦變脆；
6.另起一鍋，放適量番茄醬、白糖、少許清水，煮開；
7.加少許澱粉水，煮到湯汁變稠關火，快速倒入炸好的裡脊肉拌炒，撒上芝麻。可。
奶味香蕉蛋羹
原料：香蕉1根，牛奶100ml，雞蛋1個。
①、香蕉去皮，用勺子壓成泥。
②、雞蛋磕入碗中打散，攪拌均勻。
③、往蛋液中加入香蕉泥和牛奶一起拌勻。
④、蒸鍋加水燒開，將調好的香蕉蛋奶液，入鍋用中火蒸熟即可。
雞蛋蒸豆腐
1、雞蛋加少許鹽、加點沸水打散，香菇切碎粒，將打好的蛋液倒入豆腐中。
2、蓋保鮮膜入蒸鍋，大火蒸十分鐘左右。
3、鍋中熱油爆香蔥，加香菇炒香，加肉末、料酒翻炒。
4、加醬油炒勻，關火後放青紅椒末翻勻。
5、當蛋液只剩表層末凝固時，放入炒好的肉餡，蒸3~5分鐘即可。
萬無一失的糖醋汁配方
1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、5勺清水，就按著這個比例調吧，保證成功！若是食材量大，需增加調料的量。這個糖醋汁可做糖醋排骨、糖醋里脊等糖醋類菜餚。
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