雞腳的製作方法
導語：雞爪的吃法有哪些？雞爪，又叫鳳爪，富含膠原蛋白，是女性美容養顏的食材，常吃雞爪，能軟化血管，提高皮膚彈性，預防皺紋等。下面來了解雞爪的吃法吧。
沙姜雞腳的做法
材料:雞爪500克、食鹽3茶匙、生抽1湯匙、沙姜50克、姜粉20克、水2茶匙、白砂糖2茶匙、芝麻油少許。
做法:
1、雞腳洗淨剪去趾甲,鍋裡放清水,倒入適量的白酒去腥,把雞腳放進開中火煮至剛熟。
2、煮熟的`雞腳倒出瀝乾,放進涼開水中反覆浸泡,直至雞腳完全降溫,然後放在冰水裡繼續浸泡。
3、另用一鍋倒入800克清水,加入材料中的沙姜粉、鹽、鹽焗雞粉放爐上煮沸。
4、把調味水徹底放涼後倒入浸泡好的雞腳,放冰箱冷藏一夜入味。製作調味水這部最好先做,這樣等雞腳做好了,調味水也放涼了,省了時間。
5、準備蘸料。鮮沙姜去皮跺成碎,放鍋里加少許油煸炒一下,然後倒入水、生抽、砂糖、慢火煮至砂糖融化後加入少許麻油增香即成。
眉豆花生雞腳湯的做法
材料:雞腳、豬骨、眉豆、花生、姜、蜜棗、鹽。
做法:
1、雞腳洗乾淨,切去指甲。
2、豬骨洗乾淨。
3、花生提前泡浸一個晚上。
4、眉豆洗乾淨,用溫水泡20分鐘。
5、鍋中注入適量清水,大火煮開,放入雞腳和豬骨,大火煮至5分鐘左右。
6、取出,用清水沖洗乾淨汙血,並瀝乾水分。
7、姜去皮,蜜棗洗乾淨。
8、鍋中注入適量清水,把所有材料放進去。
9、蓋上鍋蓋,大火煮開,上氣後轉中小火煮15分鐘左右。
10、消氣後,按個人口味加入鹽調味即可。
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