椒鹽瀨尿蝦的製作方法

椒鹽瀨尿蝦的製作方法

　　椒鹽瀨尿蝦的製作方法，非常美味的一道下酒菜，平時我們吃的時候，真的連殼都吃下去了。下面就是小編整理的椒鹽瀨尿蝦的製作方法，一起來看一下吧。

　　主料

　　瀨尿蝦350克

　　輔料

　　油200毫升

　　鹽適量

　　醬油適量

　　蒜蓉50克

　　生粉50克

　　指天椒8根

　　步驟

　　1.瀨尿蝦洗淨濾水後裝盆。

　　2.放入醬油及少量的鹽醃製半個小時入味。醃製期間要不斷翻拌。

　　3.醃製好的瀨尿蝦濾幹水分；生粉放在盆子上，然後瀨尿蝦一隻一隻地沾上生粉，兩面都要沾上粉，下鍋前要輕輕地拍去多餘的粉。

　　4.鍋裡放入200ML的油，待油熱至8成熱時，可以一隻一隻的`放在去鍋裡炸。

　　5.炸的過程中要不斷的為瀨尿蝦翻身，炸至有點淡淡的金黃色就是炸好了，一邊放下去炸一邊把炸好的夾起來。

　　6.炸好後，把鍋裡的油倒起，洗鍋；然後再熱鍋，放入少量的油燒熱。

　　7.然後下指天椒碎及蒜蓉和少量的鹽炒到蒜蓉變成金黃色。

　　8.這時放入炸好的瀨尿蝦翻炒三四分鐘即可。

　　9.裝盤。

　　小貼士

　　1、瀨尿蝦不可炸過火，一般炸兩分鐘左右就可以了，要注意觀察顏色。

　　2、雖然放了不少指天椒，不過味道只是微辣，喜歡辣的可以加多點。

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