臭豆腐肥腸保製作方法

臭豆腐肥腸保製作方法

　　臭豆腐，中國傳統特色小吃，在各地的製作方式、食用方法均有相當大的差異，有北方和南方的'不同型別，下面就是小編整理的臭豆腐肥腸保製作方法，一起來看一下吧。

　　主料

　　豬大腸1袋

　　輔料

　　臭豆腐5塊

　　杏鮑菇1個

　　鴨血1塊

　　歐芹少許

　　調料

　　色拉油適量

　　蒜適量

　　八角適量

　　花椒適量

　　桂皮1節

　　豆瓣醬適量

　　小蔥適量

　　紅尖椒適量

　　臭豆腐肥腸煲的做法

　　材料集合圖：

　　1.鴨血用小火煮熟後切片

　　2.大腸按上述方法清洗乾淨後 切塊用小砂鍋滷熟，碗中置半碗清水

　　3.將臭豆腐切成小塊 入油鍋煎黃

　　4.然後放入一旁的清水中浸泡 這樣豆腐的口感會又香又嫩

　　5.將蔥姜、八角、桂皮、花椒、紅尖椒、蒜瓣入油鍋炸香

　　6.將香料撈出後放入豆瓣醬略焙 倒入杏鮑菇翻炒加黃酒加老抽和生抽各一點

　　7.將其移至沙堡內 衝入開水或高湯

　　8.煮沸後放入大腸、臭豆腐、鴨血 加鹽和少糖收滷後灑入芹菜碎和蒜末

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