南方臘八節吃什麼
南方臘八節喝八寶冬瓜羹
南方冬日八寶冬瓜羹,它亦是廣東民間節日時常用的湯羹。它鮮美清潤可口、健脾益氣生津,且男女老少皆宜。
俗語“臘七臘八,凍掉下巴”,所以在臘八這天,家家戶戶喝臘八粥,為的`就是以防下巴被凍掉。關於臘八粥的起源,一般認為源自佛教,所以臘八粥也叫“佛粥”,民間也有把臘八粥叫做“防風洲”,據說喝了這粥,可以禦寒。
八寶冬瓜羹的做法
原料:冬瓜一塊,菜心一小把,薏米50克,蓮子25克,扁豆、腰豆、白果、粟米粒等各適量。
調味:素高湯、鹽、香油(可不用)各適量。
準備:提前用清水把薏米、蓮子、扁豆、腰豆、白果、粟米粒等食用泡至發脹。冬瓜洗淨(不要去皮)切丁,菜心洗淨切成碎粒備用。
步驟
1、把泡好的各種食材全部放入砂煲,加入素高湯和適量清水,燒開後改用文火慢慢煨至軟爛入味。
2、等砂鍋裡的所有食材都軟爛入味後,放入準備好的冬瓜和菜心,改用大火燒開就可以關火了,然後放鹽和香油調味後上桌。
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