二十四節氣冬至諺語及習俗
冬至各地的諺語：
冬至毛毛雨，夏至漲大水。（湘）
冬至雨，小寒見霜凍。（湘、桂）
一年雨水看冬至。（浙）
冬至有雨雨水多，冬至無雨雨水少。（粵）
冬至落雨星不明，大雪紛紛步難行。（蘇）
冬至有雪來年旱，冬至有風冷半冬。（晉、魯）
冬至各地的習俗：
老北京的冬至習俗
冬至（陽曆十二月二十一日或二十二日），為進九之始。古人認為到了冬至白晝一天比一天長，陽氣上升，是個吉日。因此值得慶賀。明、清兩代皇帝均有祭天大典，謂之“冬至郊天。”宮內有百官向皇帝呈遞賀表的儀式，而且還要互相投刺祝賀，就像元旦一樣。但民間並不以冬至為節，不過有些應時應景的活動。
清代，有的旗人為了消災祈福。於冬至日五更時分，邀請本家嫡親姑表及摯友齊聚庭院席地而坐，用矮桌供上“天地碼兒”或牌位，殺豬祭天。順便祭“祖宗杆子”（系兩、三丈高的旗杆，頂端為葫蘆形，稍下為“刁斗”，鬥下懸旗，代表祖先）。祭罷，親朋圍坐吃“白肉”，這種白肉謂之“神餘”。
南方人在在北京客居旅遊的，亦有設筵祭祀祖先的。同時也邀請同僚或摯友在一起聚餐、餐飲。燕俗則不重冬祭。老北京人向無此舉。
冬至之日，京師各大道觀有盛大法會。道士唪經，上表，慶賀元始天尊誕辰。道教認為，元始天尊象徵混沌未分，道氣未顯的第一大世紀。故民間有吃錕飩的習俗。《燕京歲時記》雲：“夫餛飩之形有如雞卵，頗似天地渾沌之象，故於冬至日食之。”實際上“溼飩”與“混沌”諧音，故民間將吃餛飩引伸為，打破混沌，開闢天地。後世不再解釋其原義，只流傳所謂“冬至餛飩夏至面”的諺語，把它單純看做是節令飲食而已。
入九以後，有些文人、士大夫者流，搞所謂消寒活動，擇一“九”日，相約九人飲酒（“酒”與“九”諧音），席上用九碟九碗，成桌者用“花九件”席，
山西冬至的“九九消寒”
殷周時期，規定冬至前一天為歲終之日。冬至節實質上相當於今天的春節。後來實施夏曆。但冬至一直排在二十四個節氣的首位，有"冬至大如年"的說法，稱之為"亞歲"。從漢代以來，都要舉行慶賀儀式，高峰時期朝廷休假三天，君不聽政。民間歇市三天，歡度節日。其熱鬧程度不亞於過年。
現在的冬至節，仍然保留著許多歷史的遺蹟。從冬至之日起，即進入了數九寒天。山西民間保留有塗畫"九九消寒圖"的習俗，形式多種多樣。
有畫梅花一枝，素墨勾出九九八十一朵花。每天用紅筆或黑筆塗染一朵花瓣，花瓣盡而九九出，稱為九九消寒圖。
有的是橫十畫、堅十畫，製成一個九九八十一格的方塊圖表。每天塗抹一格、九盡格滿，稱為九九消寒表。
有畫幾個中空的格子，選好幾個字，每字必須是幾劃。每日寫一筆，最後成為一句話，如"亭前屋後看勁柏峰骨"等語，稱為九九消寒句。
最雅緻的是作九體對聯。每聯九字，每字九畫，每天在上下聯各填一筆，如上聯寫有"春泉垂春柳春染春美"；下聯對以"秋院掛秋柿秋送秋香"，稱為九九消寒迎春聯。
各傢俱體採用什麼形式，往往根據主人的愛好和文化素質而定。民間還留有九九消寒圖民諺："下點天陰上點晴，左風右霧雪中心。圖中點得墨黑黑，門外已是草茵茵。"
冬至節，民間習慣贈鞋，其源甚古。《中華古今注》說："漢有繡鴛鴦履，昭帝令冬至日上舅姑。"曹植《冬至獻襪履表》亦有"亞歲迎樣，履長納慶"的句子。後來，贈鞋於舅姑的習俗，逐漸變成了舅姑贈鞋帽於甥侄了。主要體現在孩童身上。過去主要是手工刺繡。送給男子的禮物，帽子多做成虎形、狗形、鞋上刺繡的也是猛獸。送給女孩子的禮物，帽子多做成鳳形，鞋上刺繡多為花鳥。現在則多數是從集幣購買，形式緊跟著時代的潮流。每逢節日，大人們總喜歡抱著小孩串門子，誇耀舅姑贈送的鞋帽。
冬至節，晉北地區的男孩子習慣玩打崗遊戲。各持一塊手掌大的方形石片，一方立起，另一方按規定的成套動作，依次序擲擊瞄打。打倒對方所立的崗時，繼續往下進行。失敗後即與對方交換擲打。先完成全部程式者為贏。女孩子們則習慣踢毽子，形式也是各種各樣。人人們往往也要湊熱鬧參加玩耍。
冬至節，舊俗也要由學董牽頭，宴請教書先生。先生要帶領學生拜孔子牌位。然後由學董帶領學生拜先生。山西民間有"冬至節教書的"的諺語，說的就是這種尊師風俗。至今民間仍有冬至節請教師吃飯的習俗。晉西北習慣用燉羊肉招待教師，其情盛濃。
過去為人傭工扛活的，習慣在冬至節與東家結算工錢，準備回家。東家按傳統要設宴招待夥計，並且相互商議下一年的事宜。今天，一些農村個體戶企業，還保留此俗，在冬至節設宴共飲。
冬至節，全省大部分地區習慣吃餃子，傳說冬至節吃了餃子不凍耳朵。山區傳統是吃糕。晉南地區興盛熬油菜根米湯喝。也有的地方是吃餛飩，有"冬至餛飩夏至面"的說法。
無錫人過冬至與“添歲”
無錫人對冬至很重視，有"冬至大如年"的說法。冬至的前一天稱"冬至夜"，一家老少團聚在一起吃冬至夜飯。如家裡有人外出未歸，要留個座位，擺副碗筷，象徵性地盛些飯菜，以示思念。吃夜飯前，先祭祖宗。祭畢，把菜回鍋燒一燒。如不燒就吃，說是記憶力要衰退。飯裡要放黃豆，叫"元寶飯"，飯碗裡預先放兩隻熟荸薺，吃飯時把荸薺夾出來，叫"鉗元寶"。
冬至夜飯，有錢人家吃得很豐盛。"有錢的吃一夜，無錢的凍一夜"。冬至那天的早晨稱"冬至朝"，吃隔夜做好的糯米糰子，故有詩云："家家搗米作團圓，知是明朝冬至天。"史傳，冬至這天在周代是新年元旦，故今無錫地區仍有吃了冬至夜飯長一歲的說法，俗稱"添歲"。
泉州人冬至回家謁祖
每年農曆十一月中旬，約當公曆11月22日（或前、後一天），是冬至節，又稱冬節。冬至為24個節氣之一，特別為人們所重視，泉州人稱冬至為“冬節小年兜”，其重視程度似稍為遜色，但過節時同樣很隆重。
冬至應節食品，各地不一，北方吃餛飩，西北一帶多吃餃，江浙一帶則吃湯圓和麻餈。蘇州人過冬至節所吃的湯圓，又稱“冬至團”，分為粉團和粉圓兩種，《清嘉錄》曰：“有餡而大者為粉團，冬至夜祭先品也；無餡而小者為粉圓，冬至朝供神品也。”泉州人所吃的“冬節丸”，實際上就是《清嘉錄》所介紹的蘇州人應節食品粉圓。節日前夕，家家戶戶要“搓丸”。有紅、白兩色。“搓丸”手藝細巧，晉江深滬、石獅祥芝、惠安崇武的'漁村婦女，搓丸速度快，質量好，粒粒小如魚目珠子，令人讚歎不已，在搓冬節丸的同時，還用米丸料捏做一些小巧玲瓏的瓜果動物和金錠銀寶，以象徵興旺吉樣有財氣，俗稱“做雞母狗仔”。
泉俗有“冬節不回家無祖”之說，故出門在外者，都會盡可能回家過節謁祖。冬節早晨，要煮甜丸湯敬奉祖先，然後閤家以甜丸湯為早餐。有的人家還於餐後留下幾粒米丸，粘於門上，稱“敬門神”。泉州人吃丸，稱元宵丸為“頭丸（圓）”，冬節為“尾丸（圓）”，這樣頭尾都圓，是意味著全家人整年從頭到尾一切圓滿。但清嘉慶《惠安縣誌。風俗志》對冬節吃丸是這樣解釋的：“十一月，冬至，陽氣始萌，食米丸，乃粘丸於門。凡陽尚圓，陰尚方，五月陽始生，黍先谷而熟，而為角黍，以象陰，角，方也。冬至陽始生，則為米丸，以象陽，丸、圓也；各以其類象之。夏至不以為節，抑陰也。”中午祭敬祖先，供品用葷素五味，入夜，又舉行家祭如除夕，供品中必有嫩餅菜。泉俗過年，一年中只有冬節、除夕和清明節要備辦嫩餅菜，據說都寓有“包金包銀”之意，旨在祈望家庭興旺發達。舊時如屬大宗望族者，還於是日開宗廟詞堂大門，舉行祭祖儀式，與清明節的那次祭祖，合稱春冬二祭。祭儀十分嚴格，參加者虔敬至誠。
在惠安，冬節除祭祖外，還有一些清明節同樣的習俗，如可於是日前後十大內上山掃墓獻錢，修墳遷地也百無忌諱。
冬至作為一個重要節氣，有關的諺語也不少。如“吃冬節，上冬天；吃清明，下苦坑”。天文學上規定冬至為北半球冬季的開始，冬節過後，氣溫繼續下降，農活也很少，成了農閒季節，稱“上冬天”。而到了清明節，氣候溫暖，草木萌茂，農業生產上多忙於春耕春種，是農民最勞累階段，所以謂之“入苦坑”。但農閒不忘農忙，諺語又及時提醒農民：“冬至百日六是清明。”冬至過後106天就是清明，應該及早準備農耕之事。此外，還有“幹冬節，溼年兜”。“冬至在月頭，嚴寒在年兜；冬至在月末，嚴寒正二月”。“冬至前，米價長，貧兒受長養；冬至前，米價落，貧兒轉蕭索”，等等。
蘇州人過冬至節——吃餛飩憶西施
由於蘇州二千五百年前是吳國的都城，吳國始祖泰伯、仲雍是周太王后裔，曾承襲周代曆法把冬至作為一年之初，所以至今古城蘇州仍有“冬至大如年”的遺俗，而每年冬至夜的“選單”更是考究，延續著淵遠的吳地風情，形成了與其他城市不一樣的獨特意義。
今天是冬至，在古城蘇州的大街小巷的超市內，冬釀酒堆得像座“小山”。一年只釀造一次的冬釀酒，桂花香郁、甘甜爽口。一位老奶奶告訴筆者，蘇州自古有句俗話，冬至不喝冬釀酒是要凍一夜的。據東吳釀酒廠有關負責人透露，他們廠今年一共生產了十萬瓶冬釀酒，從十四日開始三天時間就全部銷售一空，不單蘇州，連南京、上海、杭州等外地客戶也打電話來要貨。
“老蘇州”們回到家，桌上擺好的“圓夜飯”不僅豐盛更是有“意思”，無論是冷盆熱炒還是魚肉牲禽，都換了雅名成了“吉祥菜”，“元寶”（蛋餃）、“團圓”（肉圓）、“雞”（撲撲騰），“金鍊條”（粉條）、“如意菜”（黃豆芽）、“吃有餘”（魚）等，形色相似，處處滲透著姑蘇傳統節慶的喜氣和寓意。
自古太湖地區盛產稻米，用糯米粉製成各種糕團更是當地頗具特色和最常見的點心。圓圓的冬至團更是席間的必備點心，據說在蘇州，一月元宵，二月二撐腰糕，三月青糰子，四月十四神仙糕，五月炒肉餡糰子，六月二十四謝灶團，七月豇豆糕，八月餈團，九月初九重陽糕，十月蘿蔔團，十一月冬至團，十二月桂花豬油糖年糕，吃完十二道點心，新一年又來臨。
據說，蘇州人冬至還有吃餛飩的習俗。記者今天在久負盛名的陸揚餛飩店看到，到這裡買餛飩的蘇州人特別多。相傳吳越春秋一宴上，吃膩了山珍海味的吳王沒胃口，美女西施就進御廚房包出一種畚箕式點心獻給吳王。吳王一口氣吃了一大碗，連聲問道：“此為何種點心，如此鮮美？”西施想：這昏君渾渾噩噩混沌不開，便隨口應道：“混沌。”為了紀念西施的智慧和創造，蘇州人便把它定為冬至節的應景美食。
“冬至進補，春天打虎”，是廣泛流傳於吳地的民間俗語。蘇州人從冬至這天起也開始啟動大進補，也形成了秋後食羊肉的最高峰。馳名中外的吳中藏書羊肉店的羊肉生意更是一下子興旺了不少。一家小型藏書羊肉店的老闆透露，冬至裡他的羊肉店可賣出八隻羊，對食者而言，無論是燒、燜、燉、煮，都是既享口福又補身體，實是一舉兩得的美事。
潮汕冬至“卜九”
潮汕冬節的民俗活動多姿多彩，奇趣的是它與“九”有獨特之聯絡，使這個節日騰溢位哲理味，卻又有厚澱文化底蘊。
析“九”。古書上說：“大雪後十五日，鬥指子，為冬至。”冬至日。在農曆十一日，陽曆十二月二十一日至二十三日中之一日。
潮人把冬至當“小過年”；故稱為冬節。俗諺說；“冬至交九”，從冬至日開始即進入“數九”了，潮人也有“數兒”的習俗。按過去“陰陽”的說法，奇數為陽，“九”是陽數中最大者，稱為“極陽數”。
古人說：“冬至一陽生”，饒平縣詩人楊繼欽撰冬至聯雲：暢月時來終短晷；仲冬日至給長陽。暢月、陰曆十一月的別稱。晷就是日影。此朕既照應上述“仲冬節”別稱的時令特點之解析，又說明從冬至開始、陽氣就要回升了。正善要壓倒邪惡了。
卜“九”。這個卜取預測義。饒平楊繼欽又撰二冬節聯。
一為：律管吹葭佔吉候；冬時俟雪兆豐年；
二為：日至香閨添繡縷；冬分緹室動飛灰。
二聯皆扣冬至析“卜”之良俗，“吹葭’、“飛灰”二難點須從“葭灰”之釋義去理解：
古代為了預測節氣，將葦膜燒成灰，放在律管內，到某一節氣，相應律管內的灰就會自行飛出。
從聯可見潮鄉前有卜“九”之習俗，揭陽榕城有諺雲：“冬節在月頭，寒凍年夜（除夕）交，冬節在月中，無凍又無霜（暖冬），冬節在月尾，寒凍正二月”。又；“冬節烏，年夜酥（晴暖），冬節紅，年夜淋（春節陰晦有雨）”潮人以此預卜“冬至交九”氣候頗驗。
寓“九”。揭陽榕城店街有條九龍巷，住戶林姓，原籍霖田都，父生九子，入城創業，建立宗詞，左巷遂名九龍巷。冬節祭祖時以四枚紅甜團置於紅桃上。九與久、四與世、團與傳同音，這個民俗活動便有“龍生九子”、“世代相傳”的深長寓意。
寫“九”。揭陽榕城西門菱角池“草廬”主郭篤士曾作一九對聯，每聯九個字。聯雲：日長風軟花影剛相照；瓊樓玉宇高處不勝寒。聯寫冬節外網時空景觀，下聯意出曾寫《冬至日獨遊吉祥寺》之蘇軾的名篇詞句。
畫“九”。潮鄉的畫“九”不同於北京和中原之畫九瓣素梅或作《九九消寒圖》而是圖形於品上，如惠來縣冬節日品有稱為大團的，它又分為二類：一類叫大紅四，表現貼滿染紅的米粒，頂端疊放著多種顏料剪成的小花片，稱為團花；另一種沒貼上紅米，在光滑的表面上，用小剪刀剪上文字、花樣、動物圖形或圖案，稱為毛團，是惹人欣賞的手工藝品，為冬節增添了巧趣和藝韻，在粵東民俗史上因罕見而珍貴。
冬至有祭祖先、吃甜丸、上墳掃墓等習俗。
祭拜祖先：潮汕民間，在這一天備足豬肉、雞、魚等三牲和果品，上祠堂祭拜祖先，然後家人圍桌共餐，一般都在中午前祭拜完畢，午餐家人團聚。但沿海地區如饒平之海山一帶，則在清晨便祭祖，趕在漁民出海捕魚之前，意為請神明和祖先保佑漁民出海捕魚平安。
上海人的冬至習俗
上海人說，冬至時候晚上要早些回家，因為什麼小鬼的會出來活動。上海人冬至日還有吃八寶粥的習慣。。。
上網查證了一下，原來江南一帶的冬至風俗還比較多，還有吃湯糰的，冬至吃湯糰又叫吃“冬至團”，舊時上海人最講究吃這個了，新釀的甜米酒，花糕和糯米粉圓子拼成一桌熱熱的吃，還要把肉塊壘起來祭奠祖宗。倒有點類似於清明瞭，只不過清明時節，在上海是要吃青團的。也許每逢祭奠祖宗的時候，便會和鬼聯絡起來，於是便要人們早點回家了。
前面說吃八寶飯是從同事那裡聽來的，我估計是訛傳，因為吃赤豆糯米飯的風俗是有的，但是八寶飯是與赤豆糯米飯不一樣的。傳說，上古時候有一位共工氏，他的兒子不學無術，而且作惡多端，後來死於冬至這一天，死後還要變成疫鬼來禍害百姓，不過，此鬼最怕赤豆了，於是百姓紛紛在冬至這一天來煮赤豆飯吃，藉以來驅鬼避邪，防災去病。
福建冬至"搓米時"
冬至是農時節令，在福清是個民間節日，叫冬節。冬節有兩項民俗活動，都在冬至前一天進行，一拜祖宗，二搓圓。冬節前一天晚上全家男女老勸圍坐一起，點紅燭，插搓米時，放鞭炮，然後搓糯米粉。家長搓"米時母"，"米時母"有銀元、元寶錠等人們祈求的東西形狀。小孩們一邊搓米時，一邊唱"搓米時歌"，米時歌多吉利語，表過心中的祈求。如"搓米時之搓搓，依奶疼依哥，依哥找老媽，依弟單身哥。"依弟唱這首"搓米時歌"，即向父母提出婚娶的要求。父母如要回答兒女的話，也可編成"搓米時歌"唱出來；"搓米時之搓搓，依哥討依嫂、依哥歲數大，依弟莫羅嗦"。
這一唱一和，把家庭節日氣氛搞得暖融融的。
長沙人冬至做黴豆腐
長沙民間以冬至為起點，九天為一個時間段，作有《數九歌》曰：“初九二九，相逢不出手（手插在袖筒或口袋裡）；三九二十七，簷前倒掛筆（冰柱）；四九三十六，行人路途宿（回家過春節）；五九四十五，窮漢階前舞（贊春、送財神）；六九五十四，枯椏枝發嫩刺；七九六十三，行人路上脫衣裳；八九七十二，麻柺子（青蛙）田中嗝；九九八十一，脫去蓑衣戴斗笠。”
由於冬至曾為農事節氣之首，有其特殊內涵，史稱冬至為“亞歲”，長沙俗謂“冬至大如年”。冬至前一天叫“小至”，小至之夜，舊有全家團圓聚晚宴，叫“二除夜”或“冬除”；有的晚宴上吃餛飩，餛飩與“渾沌”諧音，意謂冬至為開天闢地的紀念日，取“渾沌初開，乾坤始奠”之說。
冬至又稱“冬節”，長沙舊有聚族人於宗祠祭祖的習俗，屆時殺豬宰羊，大辦“冬至酒”。舉行祭祀儀式時，年長者不惜遠道跋涉回鄉，入祠祭祖。吃冬至酒因男尊女卑陋習，只能男性參加，婦女不能入席。已婚婦女於是日回孃家，夜晚必須趕回婆家。這一天各家還有吃糯米飯的習俗，謂可潤皮膚，防手腳凍裂。
長沙城鄉居民習慣在冬至前後制臘魚臘肉，將魚肉用鹽醃四五天後掛當風之處晾乾，然後用木屑、穀殼、橘皮、花生殼燻烤，或掛柴灶上燻煙，至其色金紅，叫“冬臘肉”，可貯留至次年夏日不腐。冬至日做黴豆腐，俗稱“貓乳”，為長沙地方特產之一。是日採製的桑葉為正宗冬桑葉，解熱明目。
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