關於營養午餐的教學實錄
教學內容：人教版數學第八冊第三單元P48P49的內容
教學目標：
1、能根據需要靈活運用口算、估算的方法或利用計算器進行口算。
2、培養學生從繁雜的資料中獲取所需要資訊的能力。
3、培養學生收集資料、整理資料的能力。
4、指導學生學以致用，學會健康的生活方式。
教學重點：培養學生整理資料、利用資料的能力。
教學難點：理解不低於、不超過的含義。
教學過程：
聯絡生活，引入新課
師：同學們，我鎮中心學校為方便學生就餐特開設了學校餐廳，提供了一些菜，讓我們一起去看看。（出示多媒體課件：圖片）
創設情境，開展活動
1、點菜；
師：你想吃哪些菜呢？可以選擇其中的三種，直接在它們的編號上做記號，點好的可以向我示意。（出示多媒體課件：菜譜）
師：你在點菜時，考慮得比較多的是什麼？（請學生口答）
師：大部分同學在點菜時，都是根據自己的口味和喜好點的菜。服務員告訴我們這家菜館正推出一個特色服務，向每位顧客提供一份家常的營養成分表。（出示多媒體課件：成分表。）你從中獲得那些資訊？（學生根據自己的觀察暢所欲言）
師：請你利用這張營養成表，估計一下你剛才點的三道菜的熱量總和、脂肪總和和蛋白質總和分別是多少？（請學生說說三道菜的營養總和。教師要相機板書。）
師：那我們點的菜是否符合營養學標準呢？（出示多媒體課件：營養學家）
2、瞭解營養成分。
師：營養學家的話中不低於是什麼意思？你是怎樣理解的？能舉個例子嗎？不超過呢？
教師板書：
不低於2926千焦
2926千焦
師：熱量對我們有什麼用處（熱量除了給人在從事運動，日常活動所需要的能量外，同樣也提供人體生命活動所需要的能量，血液迴圈，呼吸，消化吸收等等）
師：脂肪呢？（脂肪食入以後透過代謝轉化為熱量供人體使用，或轉化為體脂儲存於脂肪細胞中。當攝入的熱量過多，長期超過人體活動所消耗的熱能時，多餘的熱能將轉化為體內脂肪，儲存於脂肪細胞中。）
師：蛋白質呢？（它能使我們具有抵抗力，少生病。）
3、科學配菜。
（1）適時指導：如果你的配菜方案不符合標準，準備怎樣調整？(將超標的調低，將不足的調高。)（教師以其中的一個方案為例進行指導）
4、實踐活動。
1、提出分組討論問題：
如果讓你搭配，你能配出多少種合格的午餐菜餚來？
2、分組討論
將學生分成若干小組，每組以57人為宜每組選一名負責人，負責本組成員的分工組織和協調工作。小組成員的選擇應考慮到學生的性別差異、個性差異、學習水平差異等。（分組工作教師應在課前完成）
3、組織學生進行專題討論。教師可巡視班級，檢查監督學生的活動情況，也可參與到學生的討論活動中，瞭解學生的討論情況，給予必要的知道並相應的調整課堂計劃。
4、請各組派代表彙報小組的'討論結果，本小組其他成員適當補充。各小組要相互學習、相互討論。
5、師生共同分析總結，給出解答。(不必要求學生列出所有的搭配方案。)
師：從統計結果中你能獲得哪些資訊？
（如：蔬菜點得多的方案，脂肪含量較底；暈菜點得多的方案脂肪含量接近50克；熱量一般都在3200千焦以上、、、、、、）小結板書：暈素搭配，營養均衡。
5、調查統計
1、分發事先準備好的調查問卷，請各組同學根據上表，在全部的方案中選擇自己最喜歡的5種方案。
2、分發統計表格，請個小組統計分析後填寫。
3、師生根據調查統計的資訊，共同分析討論，得出全班同學同學最喜愛的五種搭配方案。
4、多媒體展示統計資訊，請同學根據上面展示的資訊回答下列問題。
（1）根據上面的資訊，你能繪製出複式條形統計圖嗎？
（2）哪一種搭配獲取的蛋白質最多？(教師從數學思想方法方面給學生以啟示。)
5、教師巡視班級，瞭解學生的調查統計情況及相關的統計知識的掌握情況，及時給予相應的指導。
6、給學生足夠的時間，一段時間後，鼓勵學生積極發言，引導學生相互討論，給出問題的解答。
思考題：
1、瞭解一下班上偏胖或偏瘦同學的飲食習慣，你有什麼好的建議？
全課總結：同學，透過今天學習你想說些什麼？
大家可以在課後透過其他方法獲得更多的有關事物營養成分的知識，為自己搭配更為豐富的營養午餐。（出示多媒體課件：相關畫面。）
板書設計：
營養午餐
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