春節除夕糕點的做法大全
年夜飯食譜有哪些呢?每年還沒到春節我就早早的在想這個問題，春節最重要的一頓飯當屬年夜飯了，一家大大小小難得的團聚在一起，年夜飯的飯桌上除了各種雞鴨魚肉外，如果能再來幾款你自己製作的小糕點，不僅豐富了年夜飯，還能給大家帶來不一樣的感覺，下面就跟大家一起來學學年夜飯糕點的製作方法吧。
一、紫薯鬆糕
鬆糕雖然做法簡單，但是要做好，卻也需要費點小心思。
食材主料：粘米粉80g、糯米粉30g、紫薯泥60g、牛奶60ml、糖粉20g
步驟：
1.把粘米粉和糯米粉糖粉拌勻裝在一個大碗裡。
2.紫紅薯蒸熟趁熱壓成泥滴上幾滴檸檬汁，紫薯會變成粉色。
3.過篩到拌勻的粉中。
4.再緩緩加入牛奶，混合後搓勻。
5.溼度為輕輕捏緊不會散開的狀態即可。
6.過篩。
7.多過幾遍更加細膩。
8.在模具上抹一層油。
9.裝上粉，抹平就可以了，不要按壓。
10.等蒸鍋水開了後，放在蒸格上，大火蒸半小時左右。
11.出鍋後趁熱脫模，可在表面撒上糖粉裝飾。
小貼士
1，紫薯泥加檸檬汁後會顏色變粉，不加也可以哈，保持原色。
2，把過篩的粉裝進模具裡後不要按壓，抹平就可以了。
二、炒年糕
年糕是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是農曆年的應時食品。春節，我國很多地區都有講究吃年糕。年糕有黃白兩色，象徵金銀，年糕又稱年年糕，與年年高諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。
食材主料：年糕350g、紅辣椒30g、青辣椒30g、辣白菜100g、洋蔥50g、蔥20g、韓式辣椒適量、鹽適量、白糖適量、芝麻油適量、熟黑芝麻適量
步驟：
1.首先將紅椒切條 青椒切條 蔥切蔥花 辣白菜切條 洋蔥切條 。
2.熱油鍋 炒至六成熱 下入年糕 炸1分鐘 撈出。
3.鍋留底油 放入部分蔥花 ，爆香 下入辣白菜 翻炒數秒放入洋蔥 炒軟。放入1勺韓式辣醬 炒勻 放入年糕 淋入少量清水 翻炒片刻 放少許鹽、白糖 炒勻。
4.放入青椒、紅椒 炒軟 淋入芝麻油 放入剩餘的蔥花 炒勻 盛入盤中 最後撒上熟黑芝麻就可以品嚐了...
三、吉祥如意卷
年菜講究寓意，金黃的蛋皮捲起來形似如意，即好看又好吃，因為裡面葷素都有，所以也不會太膩。
食材主料：雞蛋4個、胡蘿蔔100g、瘦肉100g、西芹4根、油適量、鹽適量、蔥適量、蒜適量、姜適量、十三香適量
步驟：
1.雞蛋三個打在碗裡
2.用筷子打勻，可以打久一點，細一點
3.用漏勺把上面的泡沫濾出
4.胡蘿蔔和蔥薑蒜一起剁碎
5.這個平底鍋是不沾底的，所以只是抹了點油，沒有放多少油了
6.用勺舀把蛋液舀在鍋裡，注意量，多了就會厚點，少了會薄點。
7.煎好一面後翻一面
8.兩面煎好後放盤裡
9.瘦肉剁碎
10.瘦肉里加一個雞蛋
11.加入胡蘿蔔碎加入鹽和十三香拌勻
12.拌勻後鋪在蛋皮上
13.為了好看，我特地放了四根西芹在裡面，這裡只拍到了兩根。後來又加了兩根進去
14.慢慢地捲起來
15.放到籠屜裡大火蒸五六分鐘
16.蒸好後切成段即可了。
小貼士
1.蛋皮裡面的材料，可以根據自己喜歡而定
2，蛋液裡面的'泡沫用漏勺濾出，這樣蛋皮會更細一點
四、糯米紅棗
這道甜品有個好聽的名字，叫做“心太軟”，好吃又養顏，過年端上飯桌，也很喜慶。
食材主料：紅棗60g、糯米粉30g、冰糖10g、熱水100g
步驟：
1.紅棗洗淨放入冷水中浸泡過夜
2.用小刀在泡好的棗子上切個口，將棗核小心取出來
3.糯米粉加適量溫水
4.揉成較乾的粉團
5.再做成一個個比棗核略大些糯米粉團，放在棗子中並捏緊
6.100ml熱水裡放入夾了糯米粉團的棗子
7.加入適量的冰糖
8.蒸鍋水開後大火蒸10分鐘左右
9.軟軟糯糯的好吃甜品來咯
小貼士：蒸的時候，要加熱水，這樣蒸出來的棗子更加飽滿
五、發糕
新年的習俗之一就是發糕了!寓意恭喜發財,發開的就花開富貴,沒有發的就是發橫財就手!都好寓頭啊
食材主料：自發糕點、小麥粉500g、片糖適量、雞蛋適量
步驟：
1.準備自發糕點小麥粉1包500G
2.片糖半斤
3.雞蛋3個
4.將片糖放進鍋里加些水煮成糖水待用,大約10多鍾就可以了.
5.雞蛋打散待用
6.將小麥粉倒入打散的雞蛋中
7.再將糖水倒入小麥粉中,攪勻
8.將攪勻的粉裝進杯子裡
9.哇,好發啊!用大火燒至發糕發起來,一般是30分鐘左右就可以了
10.大家一起發哦.恭喜發財!
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