土豆雞蛋餅的家常做法

土豆雞蛋餅的家常做法

　　土豆雞蛋餅的做法一：

　　材料：雞蛋4只，土豆（中等大小）4個，洋蔥（小）1個，蔥花少許，黑胡椒粉2勺，椒鹽1勺，鹽少許，糖少許，麵粉2湯勺

　　步驟：

　　1、土豆隔水蒸熟（筷子能戳穿），洋蔥切絲，小蔥切碎成蔥花

　　2、土豆剝皮後切成小丁並壓至半碎（不用壓成很細的泥，帶著土豆塊的'雞蛋餅口感更好），雞蛋打成蛋水

　　3、平底鍋加少許油，放入土豆泥，加鹽、少許糖、黑胡椒粉、椒鹽煸炒

　　4、將土豆炒至金黃後撒入蔥花再翻炒裝盤

　　5、平底鍋加少許油，倒放洋蔥，翻炒出水，加少許鹽和黑胡椒粉

　　6、將炒制好的土豆泥、洋蔥倒入雞蛋液中並新增麵粉攪拌成土豆蛋粉糊，平底鍋放油，倒入部分蛋粉糊，一面煎至金黃後再翻面

　　7、兩面煎至金黃即可出鍋

　　小貼士：

　　中式小吃對配量沒有很大的講究，多少可以自己根據食材的量和自己的口味與經驗掌握，土豆雞蛋餅好吃的關鍵是黑椒粉可以多撒點，另外餅可以分次煎，千萬不要一次性把土豆雞蛋糊全倒入鍋內，每次加入四湯勺左右的麵糊就可以煎一張土豆餅了。

　　土豆雞蛋餅的做法二：

　　材料：土豆300g ，雞蛋2個，油適量，鹽適量，胡椒粉適量

　　步驟：

　　1、土豆洗乾淨去皮後切條。

　　2、雞蛋打散。

　　3、熱鍋放入油，放入土豆條，炸制3分鐘，加入胡椒粉，鹽。

　　4、然後將雞蛋液倒入鍋中，文火煎2分鐘，翻面煎熟。

　　5、煎好裝盤即可。

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