糧食企業管理中儲存決策的分析與運用論文
摘要：
合理儲存就是要使儲存的糧食適銷對路、數量適當，充分發揮蓄水池的作用。儲存問題的數學模型大體分為兩類，即確定型模型和隨機型模型。
關鍵詞：儲存決策；糧食企業管理；運用
一、儲存決策的提出及其意義。
合理儲存就是要使儲存的糧食品種適銷對路，數量適當，結構合理，經常更新，既不積壓，也不脫銷，從而使批發企業充分發揮蓄水池作用，做到蓄而不死、做到“為有源頭活水來”。糧食儲存分析的意義：一是可以掌握糧食儲存規律，確定合理儲存，以保證糧食銷售、滿足市場需求；二是可以改善糧食儲存結構，提高儲存糧食質量和適銷程度，加速儲存糧食的更新速度；三是可以減少糧食積壓，減少糧食損耗和損失，節約資金，提高經濟效益。
二、儲存決策在糧食企業中的應用。
儲存決策的主要任務是對多長時間訂購一次糧食，每年訂購的數量作出決策，即對訂購次數和訂購量作出決策。這個過程又叫庫存策略。衡量庫存策略的直接標準，就是看它的訂購費用（訂購成本）和庫存費用（持有成本）是否最低。儲存問題（決策）的數學模型，大體可分為兩大類：一類叫確定型模型，即模型的資料皆為確定的數值；另一類叫隨機型模型，即模型中含有隨機變數，一般用機率求解。兩種模型的型別很多，在此，僅介紹一些實用性較強且較常見的儲存模式。
1、經濟訂購批次。
糧食企業經濟訂購批次是指糧食企業在保證糧食正常供應的條件下，全年糧食保管費用和訂購費用總和最小的一次進貨量。一般來說，假定糧食銷售具有較穩定的態勢，訂購批次與保管費和訂購費用有著密切的關係，與前者成正比，與後者成反比。
（1）列表法。
從最小訂購成本，持有成本著眼，尋找出最經濟的訂購批次，可用列表法。此法適用於庫存糧食較簡單的情況，也可利用其計算過程進行比較，以說明經濟批次的含義。假設某企業耗用某種糧食的總量為118萬kg，該糧食的每次訂購成本為54元，其存糧持有成本0115元/kg。則可列表比較每年訂購l、2、3次的訂購成本，持有成本和庫存總成本（採購成本與持有成本之和），並決定最優採購批次和最優採購次數，見下表。
上表所列8種訂購方式。把全年所需糧食發5次（批）訂購，得到最優庫存總成本540元。即等分為5批購進全年所需該種糧食，每批訂購18000÷5=3600kg最經濟的訂購批次，所支付的庫存費用最小。從表中看到，當存貨的持有成本下降時（因平均庫存數量下降引起），則訂購成本即上升（因訂購次數增多而引起），只有當訂購成本與持有成本相等時，總成本才最低。
（2）最佳每次訂購量。
假設：C代表庫存總成本；C1代表訂購成本；C2代表單位存糧持有成本；Q代表全年糧食需要總量；q代表最佳訂購量，則全年訂購成本為Q/qC1，全年持有成本為q/2C2。由列表法已知當全年訂購成本等於全年持有成本時，有最佳訂購每次批次和最低庫存總成本，得最佳訂購量q=，回到上例中，計算可得：最佳訂購量q代入上式，可得到C的另一種計算公式：C=2×18000×54×0115=540（元）
（3）最佳每批訂購金額。這裡與上述內容的區別在於不是用實物表現每次批次，而是用金額表現批次。持有成本也是按各類糧食平均佔有金額的`一定百分比計算，一般叫持有成本率。如上“列表法”例中，該項糧食每kg單價為2元，持有成本百分比為01075。以C2代表持有成本率，其他字母代表的經濟內容與前面相同，不過這裡均用金額表現。例如Q在前例中為18000kg，在前面則為18000×2=36000元。
2、不確定型庫存模型。
不確定型庫存模型亦稱隨機型庫存模型，隨機狀態主要表現在兩個方面：一是在庫存糧食供應過程中，交糧時間的不確定，產生隨機性的延遲拖後現象；二是在生產系統中，由於生產的不均衡性，使糧食的出庫數量產生隨機波動。無論是到期購進糧食不能運達入庫，還是出庫數量超出限額，均會出現倉庫騰空，糧食供不應求。解決上述兩種缺糧問題的可行辦法即設定安全庫存量。安全庫存量是為了防止到糧遲誤、過量使用或其他非正常情況發生，保證正常供應，滿足生產或市場需要而設定的庫存量。它是保險性質的額外庫存，在特殊情況下才能運用的庫存。見圖1。
當過量使用時，須運用安全存量，以應付額外之需。安全存量運用多少，應在下次到糧時便發生訂單，迅速補充。可見，安全存糧量的設定，將減少因缺糧帶來的損失，但同時也會增加糧食的儲存成本。由於安全存量在正常情況下不會動用，特殊情況下動用期限也很短，且用了立即補充，故計算平均庫存量時應直接加入安全庫存量，而不必再除以2。假設圖中經濟批次為140t，安全批次為60t，則平均庫存量=140/2+60=130（t）安全庫存量的多少，對儲存成本大小的影響，遠大於經濟批次。為防缺糧發生，安全存量的確定要慎重，要有科學根據，才不會影響企業效益。
3、ABC庫存分類管理法。
ABC分析法的目的在於使存糧管理費用最小化。它對不同品種的庫存糧食運用不同的管理方法，既能保證供應，又能節約訂購與儲存費用。糧食儲存按其高、中、低檔分類進行有重點的分析時，可採用ABC分析法，其目的在於從錯綜複雜、品種繁多的糧食中，抓住重點，照顧一般。其方法是：按儲存糧食的品種數量和佔用資金的大小分類排隊，分為A、B、C三大類：A類是品種數量少，佔用資金大的高檔糧食；B類是品種數量比A類多，佔用資金比A類少的中檔糧食（指大部分中檔糧食）；C類是品種數量繁多，佔用資金小的低檔糧食（其中包括少部分中檔糧食）。
A類糧食，品種數量佔15%，佔用資金70%；B類糧食，品種數量佔30%，佔用資金20%；C類糧食，品種數量佔55%，佔用資金10%。從圖2可看出：A類在品種數量上佔15%，而在資金上佔了70%。
因此，只要對A類糧食進行分析，便可取得事半功倍之效。該企業全部糧食儲存佔用資金實際超出計劃1l萬元，佔計劃總額的4.7%，其主要原因是A類糧食佔用資金超過計劃12.3萬元，佔計劃總額的5.3%。而在A類糧食的甲乙丙糧食中，甲糧食超過13.7萬元，佔計劃總額的5.9%，是該企業糧食儲存超計劃的主要品種，應當重點分析甲類糧食，研究其生產和銷售情況及儲存計劃。同時，對A類的乙丙糧食和B類、C類糧食也應作一般分析，從而對該企業的糧食儲存作出全面的評價。
參考文獻：
[1]財政部註冊會計師考試委員會辦公室。財務成本管理[M]。北京：經濟科學出版社，2002。
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