關於炸蝦仁的家常做法介紹
蝦仁好吃且富含營養，炸蝦仁就是一道人氣做法，那麼炸蝦仁要怎麼做呢？
主料：蝦500克、雞蛋1個、生粉3湯匙、麵包糠小半碗。
輔料：鹽少許、料酒1湯匙、雞粉少許、胡椒粉。
做法：
1、把鮮蝦放進冰箱急凍20分鐘左右取出，順利去掉頭尾，剝掉蝦皮。也可以買冰鮮的蝦仁。洗淨瀝乾水，加鹽、胡椒粉、雞粉、料酒醃製20分鐘左右。
2、打散雞蛋一個，放進醃製好的蝦仁裡
3、再加上2勺生粉，用筷子攪拌均勻，讓每個蝦仁粘上蛋液
4、裹滿蛋液的蝦仁在麵包糠裡滾兩下，讓每隻蝦仁裹滿面包糠。
5、逐個粘好，直至全部裹滿面包糠。
6、鍋裡放適量的油燒至8成熱，用筷子試一下冒泡即可。
7、倒下蝦仁中火炸，炸的過程用筷子划動幾下，以便均勻受熱。1分鐘左右便成金黃色。
8、用過濾網勺撈起，關火。
9、用廚房專用吸油紙吸乾多餘的'油分，剩下的麵包糠放進微波爐加熱1分鐘，取出冷卻後仍然酥脆，撒在蝦仁上面。
10、皮酥肉嫩的蝦仁就完成了。
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