意麵的美味家常做法
義大利麵在口味上主要是取決於醬汁，只要掌握了一定的製作技巧，我們就可以自己在家裡製作最符合自己口味的義大利麵了，下面我們就為大家介紹幾種義大利麵的家常做法。
做法一：青醬意麵
主料：義大利麵，新鮮羅勒，帕瑪森乾酪，蒜香橄欖油
調料：大蒜，松仁，檸檬，鹽，黑胡椒
做法：
1、將新鮮羅勒洗淨，放入容器中，大蒜去皮切片，讓松仁用小火炒制一下，然後放入容器；
2、擠入檸檬汁，加入蒜香橄欖油，用攪拌棒將全部食材打碎，最後加入乾酪攪拌即可；
3、在沸水中加入鹽和橄欖油，然後放入義大利麵煮7分鐘左右，煮好後將義大利麵和醬汁翻炒均勻，加入鹽和黑胡椒調味即可。
做法二：咖哩醬義大利麵
原料：義大利麵、咖哩醬、鵪鶉蛋、洋蔥、胡蘿蔔
做法：
1、煮鍋燒開水，義大利麵加少許鹽和油燒熟備用；
2、熱鍋下橄欖油，將洋蔥炒香，然後放入胡蘿蔔，快炒好時放入鵪鶉蛋和咖哩醬；
3、等醬汁燒好後澆在意麵上即可。
義大利麵的製作不一定繁瑣，用非常日常的手法也同樣能夠製作出美味。
義大利麵的烹飪技巧
義大利麵作為一道非常受歡迎的菜品，自然有其獨特的吸引力，但是我們如果自己在家裡製作的話，有沒有一些小技巧能夠使我們做出來的意麵更加美味呢？下面我們就來一起學習一下吧。
義大利麵在氽燙時加入少許鹽可使麵條更緊實更有彈性，撈出控幹水分時需加適量橄欖油拌勻，而不要過冷水，能讓麵條保有Q勁，而且不會粘合在一起；
紅醬是製作義大利麵最常見的一種醬汁，在製作時番茄無需去皮，煮至番茄呈糊開了的狀態，甜味才會出來，更酸甜；
在烹調肉醬時要注意濃稠度的調節，如果太稠可加入適量高湯來調節，但也不能太過稀，保證拌意麵時能充分讓意麵完全粘裹上肉醬；
在調味方面，一些新鮮的香料，如羅勒葉、百里香、迷迭香等都可以有效的豐富意麵口感，增加香氣，另外黑胡椒也是經常見到的調味品，這些調味可以使做出來的義大利麵味道更加獨特和美味。
義大利麵的營養價值
義大利麵以一種叫做杜蘭的硬小麥為原料製作而成，其中含有大量的蛋白質和碳水化合物，那麼，義大利麵的營養價值究竟如何呢？下面我們就來一起了解一下吧。
義大利麵，又稱之為意粉，是西餐品種中國人最容易接受的。作為義大利麵的法定原料，杜蘭小麥是最硬質的小麥品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，其製成的義大利麵通體呈黃色，耐煮、口感好。義大利麵雖然美味，但是其中除了含有蛋白質和碳水化合物之外，其他的營養成分大多受到破壞而流失了，所以，義大利麵本身的營養價值是有限的。
義大利麵往往有著非常豐富的配菜，這些配菜能夠補充一部分的.維生素、微量元素和膳食纖維，但是畢竟是以義大利麵為主體的，配菜的營養也是有限的，所以總體上來說，義大利麵的營養價值並不是很高。
義大利麵經常吃會不會發胖
義大利麵以其爽滑有韌性的口感和鮮美獨特的醬汁贏得了很多人的喜愛，但是經常吃義大利麵會不會導致發胖呢？下面我們就來一起看一下吧。
義大利麵的原料是硬小麥。這種硬小麥既含豐富蛋白質，又含複合碳水化合物。這種碳水化合物在人體內分解緩慢，不會引起血糖迅速升高。所以吃義大利麵本身是不會導致發胖的。
但是，義大利麵作為一種西餐，還是比較偏向西方人的口味的，一般義大利麵的醬汁中都會用到熱量很高的牛油、奶油等原料，配菜也大部分是肉類的，所以義大利麵在整體上的熱量還是相對較高的，如果長期食用的話肯定會引起發胖的。
所以，建議處於減肥期間的人儘量少吃義大利麵，或者您也可以自己在家裡製作義大利麵，製作一些比較清淡的醬料，直接用橄欖油拌義大利麵也非常美味。
義大利麵哪些人不適合吃
義大利麵是一種非常美味的食物，但是並不是所有人都能夠享受這種美味，下面我們就來一起看一下哪些人都不適合吃義大利麵吧。
基本上在國外的義大利麵都會分別出是否含有麩質，因為有很多人會對這種物質過敏。但是基本上除了對麩，雞蛋過敏，或者較長的義大利麵小孩容易噎到以外，並沒有什麼不適合吃義大利麵的人。義大利麵是用一種叫做杜蘭的硬小麥製作而成的，其中含有蛋白質和碳水化合物，還含有少量的維生素和微量元素，營養成分是比較單一的，非常容易消化，所以大部分的人都能夠食用。
但是義大利麵的醬汁一般會比較濃，其中含有大量的肉類和奶油等，熱量較高，所以三高人群，有心腦血管疾病或者是正處於減肥期間的人不適合食用。
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