冰凍雞腿的家常做法
土豆悶雞腿
材料：土豆1、胡蘿蔔、泡發好的幹香菇8朵，凍雞腿2個，料酒，白糖，生抽，大料，桂皮，蔥姜少許。
做法：
1、凍雞腿解凍後去皮去骨，將去皮去骨的雞腿肉用料酒，白糖，生抽醃製10分鐘。
2、土豆胡蘿蔔去皮後切成菱形待用。
3、香菇切成4瓣或者按照自己喜好改刀皆可。
4、冷鍋熱油，先將白糖放入炒糖色。待糖變褐色之後放入雞腿肉翻炒5分鐘。
5、依次放入土豆，胡蘿蔔和香菇，再翻炒幾次後倒入水沒過食材。
6、鍋中放入蔥姜，大料和桂皮，將料酒，生抽加入鍋中燜煮 。
7、烹飪中翻動幾次食材，直到湯汁變稠為止。
蒜子陳皮雞
主料：凍雞腿4個、紅彩椒1/2個、黃彩椒1/2個、雞腿菇2個、輔料蒜子10粒、陳皮15g、姜2g、蔥2g、蠔油1小勺、雞粉適量、料酒適量、鹽適量、水澱粉適量、食用油適量老、抽適量。
做法：
1、凍雞腿洗淨備用，彩椒，雞腿菇，蔥洗淨。
2、將雞腿骨肉分離，將肉切成丁。
3、雞肉裡放入蠔油，鹽，雞粉，薑片和蔥，抓勻醃製15分鐘。
4、薑切片，蔥頭切段。
5、彩椒滾刀切塊，蔥葉切小段備用。
6、雞腿菇滾刀切塊用少許的鹽稍醃擠去水份待用。
7、鍋裡放入食用油，將蒜子煎爆至焦香。
8、倒入雞丁炒至雞肉色黃肉香水份收幹。
9、放入雞腿菇，倒入浸泡的.陳皮。（泡陳皮的水一起倒入）
10、拌勻蓋上蓋，燜五分鐘。
11、放入彩椒。倒入用蠔油、幾滴老抽、生抽及薄水澱粉兌成的茨汁。
12、調入鹽，雞粉炒勻，大火收汁，放入蔥希炒勻即可上碟。
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