補腦食譜：家常軟煎鮁魚的做法

補腦食譜：家常軟煎鮁魚的做法

　　補腦食譜：家常軟煎鮁魚的做法

　　口味：鹹鮮味 工藝：生煎

　　軟煎鮁魚的製作材料：

　　主料：鮁魚500克,土豆（黃皮）350克

　　輔料：雞蛋200克,小麥麵粉20克

　　調料：鹽4克,味精2克,胡椒粉3克,黃油8克,花生油40克

　　教您軟煎鮁魚怎麼做，如何做軟煎鮁魚才好吃

　　1. 鮁魚宰殺乾淨，將肉洗淨，斜刀切片，用胡椒粉、味精、精鹽拌勻，醃漬10分鐘左右，裹上一層面粉。

　　2. 雞蛋磕入碗內攪勻。土豆洗淨入鍋煮熟，晾涼後去皮，切片。

　　3. 鍋置火上，放入花生油燒熱，魚片拖勻雞蛋糊放鍋內，煎至兩面呈金黃色，潷去餘油，加黃油烹熟，起鍋裝盤，煮土豆切片放在盤內。

　　軟煎鮁魚的製作要訣：

　　選料新鮮，掌握好煎的'火候，嫩熟即可，不要過老。

　　小帖士-健康提示：

　　此菜具有健脾，補氣，增強記憶力，防止大腦衰老，具有健腦益智，健脾養胃的作用。

　　小帖士-食物相剋：

　　雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食

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