文蛤的家常做法有哪些

文蛤的家常做法有哪些

　　文蛤的營養價值高，肉質清鮮美味，有降低膽固醇、增強免疫力、滋陰補虛，清熱涼肝的功效，適當吃些是有益於身體健康的。文蛤怎麼吃才好呢？那就要按照人們自己的喜好來烹飪了，接下來為大家介紹。

　　文蛤炒西芹

　　1.文蛤洗乾淨，鍋裡放水，燒開，把文蛤放進鍋裡，等文蛤開口便把肉取出來，若煮了一會還不開口的是為死蛤，棄之

　　2.西芹切片，鍋燒熱，放油，油6成熱放西芹進去翻炒一分鐘左右，再把文蛤肉倒進去翻炒均勻，放少許糖，翻炒，在放鹽炒勻即可

　　姜蔥炒文蛤

　　1、將文蛤用淡鹽水浸泡，使它吐儘裡面的泥沙。

　　2、文蛤水開後放入，開了的是活的，沒開的是死的'不要，棄之。

　　3、姜、蔥、蒜、紅椒切好備用。

　　4、起油鍋，爆香姜、蔥、蒜、豆豉，將文蛤下鍋，下料酒加鹽、胡椒粉、文蛤精還可以加少許頂級生抽，迅速翻炒勾薄芡出鍋

　　文蛤蒸蛋

　　1、文蛤淡鹽水浸泡2小時後洗淨，鍋中冷水加薑片，料酒和文蛤一起煮。

　　2、等文蛤開口後，及時用筷子夾出，碼在蒸盤中。

　　3、鍋中煮文蛤的湯汁揀去薑片，濾去殘渣備用。

　　4、打3個雞蛋，打成蛋液，加入文蛤湯汁（蛋液和湯汁的比例1:1），加鹽，一起混合。混合5、好的蛋液濾去泡沫和殘渣。

　　5、蛋液倒入蒸盤蒸盤蓋上保鮮膜，上鍋，大火燒開，小火蒸熟。

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