家常捲心菜的做法
醋溜捲心菜
菜譜簡介
今天終於有菜販販了我昐望已久的捲心菜來賣，雖然我的手機拍攝只能是眾在參與，眾在參與的樂趣也其樂無窮啊，再說還可以豐富一下部落格，這也是兩全其美的事，何樂而不為呢捲心菜又名包菜，捲心菜的營養價值琴心劍膽大哥已和大家說得很詳細了，我在這就不多說了，那樣顯的'有些多餘，呵呵，我就上做法吧
材料
捲心菜，香茹，大蒜子，酸紅辣椒，生抽，醋，油鹽，雞精
做法
1.捲心菜洗淨切絲、新鮮香茹洗淨掰成幾瓣、大蒜子拍扁切沫、酸紅辣椒切小段
2.捲心菜、香茹先用燒開的水焯熟軟化，然後過涼開水，裝盤待用
3.將蒜沫、酸紅辣椒段、鹽鋪在焯好的捲心菜上面，淋上熱油，再澆上生抽、醋、雞精拌均即可食用
小訣竅
操作簡單易學，味道很不錯哦，跟酸辣包菜的味道差不多呢
醋熘捲心菜
材料
主料：圓白菜300克，
調料：醋25克，辣椒(紅，尖，幹)5克，大豆油75克，花椒5克，醬油4克，鹽2克，白砂糖2克，味精1克，香油1克，豌豆澱粉5克
做法
1.捲心菜洗淨切成3釐米見方的塊，用刀拍松，用鹽拌勻待用；
2.幹辣椒切絲；
3.把糖、醋、醬油、味精、溼澱粉10克（澱粉5克加水）調成汁；
4.勺內放豆油燒熱，先放花椒炸黑，撈去花椒；
5.再加幹辣椒絲炸黃後，隨即下捲心菜翻炒；
6.待稍軟後將調好的汁倒入勺內，翻炒幾下，淋上香油即成。
醋熘蓮花白
材料
用料材料：捲心菜250克調味料：幹辣椒5克，花椒10粒，鹽3克，醋15cc，白糖15克，味精1克，油50cc，芝麻油3cc
做法
1、捲心菜切成大塊。
2、幹辣椒剪成節並去籽。
3、鍋中加油25cc燒熱後下幹辣椒炒至棕紅色放花椒。
4、再放捲心菜煸炒。
5、加鹽、味精。
6、再加糖、醋、炒勻。
7、淋上麻油，即可裝盤。
操作要求
1、火要旺，快速炒菜，斷生即好。
2、花椒、辣椒不要炸焦。
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