麻辣藕片的家常做法
1、蓮藕洗淨，涼水入鍋，大火煮開轉中火煮25分鐘左右至藕熟；撈出晾涼；切厚片；蔥蒜切碎；藕片和蔥蒜碎末混合；
2、新增鹽、生抽、糖、香醋和香油拌勻；紅辣椒剪碎，花椒粒清洗晾乾；起油鍋，小火慢炸乾紅辣椒段和花椒粒；至香味飄出，趁熱澆在拌好的藕片上。
3、小貼士：1、蓮藕清洗乾淨，無需去皮，直接下鍋;2、蓮藕煮制時間長短視蓮藕粗細長短不同而定，熟透為準;3、整節蓮藕煮熟後切片涼拌和生藕切片後焯水涼拌風味截然不同;4、乾紅椒和花椒的`用量視個人的嗜麻辣程度而定
4、這麻辣藕片是我新學新做一道重口味蓮藕菜，麻辣鹹香微微回甜。
5、在北方初冬季節，麻辣味道透過味蕾的傳輸，食慾的激發，讓人瞬間回到初秋的陽光、溫暖和舒展。
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