紅燒大排的家常做法

紅燒大排的家常做法

　　第一步

　　選擇帶有肥肉的豬大排，洗淨擦乾淨表面

　　第二步

　　用刀背來回錘大排，至肉變鬆

　　第三步

　　將大排用鹽、蔥姜、料酒醃製半小時左右

　　第四步

　　醃好的大排表面裹上澱粉，抖掉多餘的澱粉

　　第五步

　　油八成熱時放入大排，炸到兩面金黃撈出

　　第六步

　　鍋裡放少量油，爆香蔥姜

　　第七步

　　加入大排，放入八角和生抽，翻炒一會加入適量開水

　　第八步

　　蓋鍋蓋大火燜10分鐘

　　第九步

　　放入適量白糖

　　第十步

　　加入一點點老抽上色

　　第十一步

　　大火收汁出鍋

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