蝦仁的家常做法和步驟
第一步
將澄粉和生粉按照3：1混合
第二步
倒入適量的`開水燙麵，一邊倒一邊攪拌
第三步
將麵粉揉成光滑麵糰，然後蒙上保鮮膜醒一會
第四步
將蝦仁洗淨，三分之二剁成泥
第五步
將剩下的蝦仁和蝦泥混合均勻
第六步
將馬蹄去皮洗淨剁碎
第七步
剁好的馬蹄與蝦混合
第八步
放適量的鹽、料酒、白胡椒粉、雞精、糖、橄欖油調味
第九步
攪拌均勻之後摔打上勁
第十步
將麵糰搓成長條
第十一步
切成小劑子
第十二步
將小劑子擀成圓形
第十三步
餃子皮中間填一些餡
第十四步
捏好
第十五步
盤子上放胡蘿蔔片，將餃子擺在上面
第十六步
將餃子放在蒸鍋裡蒸，水開之後再蒸8分鐘
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