關於老壇酸菜雞肉鍋貼的家常做法
1. 酵母粉用溫水化開後，加入2.5碗麵粉，玉米麵，豆麵各1碗把面和好後，蓋上蓋子等待發酵。
2. 準備好適量的酸菜。
3. 大約2小時左右面團就發酵。
4. 把雞胸肉，酸菜，圓蔥都切成碎丁，姜切成碎末，雞胸肉，圓蔥，薑末那入適量的蠔油，醬油，十三香拌均勻後醃製十分鐘。
5. 雞胸肉醃製好後，把它加切好的酸菜裡拌均勻了備用。
6. 把發酵好的`面分幾次取出，揉一揉排出多餘的空氣，再把面分成差不多的小麵糰，擀麵棍擀成麵皮備用。
7. 麵皮里加入適量餡子。
8. 包成自己喜歡的樣子，電餅檔上刷上點油，把包好的鍋貼放到電餅檔裡，蓋上蓋子燜熟。
9. 鍋貼煎到兩面成金黃色大約15分鐘就熟了。
10. 出鍋裝盤就可以享用了。
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