關於鯉魚的家常做法
別看它只是一條魚，但它在我們國家的地位可是不小的。從古代就有關於它的傳說一直流傳，而形容書生中榜也會說“鯉魚躍龍門”。沒錯，今天要介紹的就是鯉魚的營養價值。糖醋鯉魚更是許多人最愛吃的菜餚之一，鯉魚裡的蛋白質也是十分豐富的。所以精彩科普，盡在百科。一起來圍觀鯉魚的營養價值吧！
鯉魚的營養價值
在中國鯉魚可是流傳最廣的吉祥物，逢年過節，餐桌上都少不了它，取其“年年有餘”、“魚躍龍門”之意，增添喜慶氣氛。喜愛它不僅因為鯉魚的肉質鮮美，還因為鯉魚的營養價值也是頗豐的呢。
鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也佳，人體消化吸收率可達96%，並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D。鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，是人體必須的脂肪酸，既有重要的生理作用。鯉魚的鉀含量較高，可防治低鉀血癥，增加肌肉強度，與中醫的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。並且鯉魚眼睛明目的效果特別好。多吃鯉魚還能降低膽固醇呢。
鯉魚的家常做法
在古代的時候，有崇尚鯉魚的風俗，常常會以鯉魚來作為贈禮和祭品。而鯉魚的做法也有許多，糖醋鯉魚、紅酒燒鯉魚塊、紅小豆燜鯉魚、乾燒鯉魚等都是不錯的選擇，今天為大家介紹最受歡迎的鯉魚的家常做法！
糖醋鯉魚
食材：鯉魚、澱粉、麵粉、番茄醬、鹽、清水、醋、糖、醬油、料酒、蒜、蔥、姜。
做法：
1、先準備好上述食材；
2、將鯉魚收拾乾淨後，瀝乾水，在魚身兩面個2.5釐米各斜切一刀，先立切1釐米深，再平切2釐米深；
3、用胡椒粉、生抽和少許鹽略醃；
4、將生抽、糖、醋、料酒、番茄醬、清水調成糖醋汁待用；
5、澱粉、麵粉調成糊、均勻抹在醃好的魚上；
6、油燒至七成熱，提起魚尾，先將魚頭入油稍炸，再舀油淋在魚身上，待麵糊凝固時再把魚慢慢放入油鍋內；
7、待魚炸至金黃色，撈出控油放入盤中待用；
8、炒鍋內留少許油，放入蔥花、薑末、蒜末爆香，再倒入調好的汁；
9、加少許溼澱粉收濃起鍋澆在魚身上即可。
百科大爆炸：糖醋汁的做法：料酒1湯勺、醬油2湯勺、糖3湯勺、醋4湯勺、清水5湯勺番茄醬1湯勺 。這個量是250克食材的配比，可根據食材的'量自己調糖醋汁哦。
鯉魚怎麼清洗乾淨
原本現在就有很多女孩子不會做法，若是做魚，更加不會去烹飪了。因為殺魚清洗可就是一個難以下手的夥計。今天百科教大家鯉魚怎麼清洗乾淨，讓你清清爽爽吃到美味鯉魚還能做個美女子！
清洗鯉魚其實不難，先將魚泡入冷水內，加入兩湯匙醋，過兩個小時後再去磷，則很容易刮淨；如果魚比較髒，可用淘米水擦洗，不但可以洗淨魚，而且手也不至於太腥；加工魚時，萬一不小心弄破了苦膽，可快速在有苦膽的地方放上小蘇打，或者撒點酒，然後用清水洗淨，就可；魚身上都有黏液，黏液易沾上汙物；洗魚時，用細鹽將魚身擼一遍，然後用清水衝一下，就能將魚洗得很乾淨啦！
鯉魚怎麼去除腥味
魚肉的味道鮮美，並且肉質鮮嫩，蛋白質含量高的同時還不會長胖。可很多人對魚肉有牴觸就是因為魚肉的腥味。百科下面教大家幾個小妙招，告訴大家鯉魚怎麼去除腥味，一起來看看吧！
妙招1、用250克鹽溶於2500毫升水中，把活魚放在鹽水裡，1小時後泥味即可消失；如是死魚，則將其放在鹽水中泡2小時，也可去掉泥味。
妙招2、魚腹兩側各有一條同細線一樣的白筋，去掉可以除腥味；抽筋時，應在魚的一邊靠鰓後處和離尾部約3釐米處各橫切一刀至脊骨，再用刀從尾向頭平拍，使鰓後刀口內的筋頭冒出，用手指尖捏住筋頭一拉便可抽出白筋！
妙招3、將魚去鱗剖腹洗淨後，放入盆中倒一些黃酒，就能除去魚的腥味，並能使魚滋味鮮美。2、鮮魚剖開洗淨，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味哦。
妙招4、吃過魚後，口裡有味時，嚼上三五片茶葉，立刻口氣清新！
鯉魚和鯽魚怎麼區分
魚的種類可是五花八門，往大了分有淡水魚和海水魚，往下小了分那可細了。鯉魚因魚鱗上有十字紋理而得名。鯽魚的肉可以和中補氣，並對醫治水腫和脾胃虛弱有一定療效。很多人都常常對於鯉魚鯽魚區分不開，那麼鯉魚和鯽魚怎麼區分呢？
1、體長區分：鯉魚體稍大，一般體長30～40釐米，左右兩側扁，腹部圓；背部在背鰭前稍隆起；口呈馬蹄形；有吻須和頜須各1對，後者比前者長一倍；鰓把短，有咽頭齒。而鯽魚一般體長15～20釐米，體側扁，背部隆起，高而寬，腹部圓。頭短而小，吻圓鈍，沒有吻須和頜須，鰓耙細密，有咽頭齒。鱗片大，有十分明顯的側線。
2、鰭區分：鯉魚的鱗片大而圓，有胸鰭、腹鰭各一對，背鰭、臂鰭各1個，尾鰭叉形。背鰭、臂鰭均有硬刺，最後一刺的後緣有鉛齒。同鯉魚一樣，鯽魚也有一對胸鰭和一對腹鰭，一個背鰭和一個臂鰭，尾鰭叉形。背鰭和臂鰭也有硬刺，最後一刺的後緣有鋸齒。
3、顏色區分：鯉魚體背面為灰黑色，側線下方近青黃色（有的是黑色），腹面為白色，背鰭微黑。而鯽魚的背面是青褐色，腹面為銀灰色，各鰭條均為灰白色，但因生長的水域不同，其體色也有差異。
百科大爆炸：如果是喜歡吃鯉魚的，最好選擇在2～4月和8～12月份，因為這時的鯽魚是最為肥美的。
懷孕期間可以吃鯉魚嗎
很多人都知道，鯉魚的膽汁是有毒的，不管是生吞還是熟食都會中毒，還會引起胃腸症狀、肝腎功能衰竭、腦水腫、中毒性休克，嚴重的時候還可以導致死亡。所以鯉魚的吃法也是有講究的。那麼懷孕期間可以吃鯉魚嗎？
懷孕期間是可以吃鯉魚的。鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也佳，人體消化吸收率可達96%，而且體態肥壯豔麗，肉質細嫩鮮美。孕媽媽們吃鯉魚對身體也有好處，中醫學認為，鯉魚各部位均可入藥。鯉魚皮可治療魚梗；鯉魚血可治療口眼歪斜；鯉魚湯可治療小兒身瘡；用鯉魚治療懷孕婦女的浮腫，胎動不安有特別療效。不僅能安胎對於改善孕媽媽的食慾也有很好的作用，還會促進消化和吸收。進兒可以促進胎兒兒骨骼和身體的發育哦！
百科叨叨叨：不僅孕婦可以吃鯉魚，產婦、嬰幼兒吃鯉魚也是極好的。
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