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清燉魚的家常做法

清燉魚的家常做法(通用5篇)

  魚肉有細嫩鮮美、營養豐富的特點,是一些維生素、礦物質的良好來源。以下是小編為大家整理的清燉魚的家常做法,僅供參考,希望能夠幫助大家。

  清燉魚的家常做法 篇1

  主料:鯉魚1000克

  輔料冬筍50克,火腿50克

  調料食鹽10克,蔥20克,姜20克,料酒20克,豬油(板油)5克

  做法:

  1、先將鯉魚宰殺後,刮掉魚鱗和去掉魚鰓,取出內臟清洗乾淨。

  2、冬筍洗淨後切成片備用;火腿切成厚薄適中的片。

  3、準備一個稍大的鍋,放入鯉魚,隨後加入冬筍片、火腿片、食鹽、蔥花、薑絲以及料酒,抓均勻,戴上一次性手套將調料抓均勻,往魚的身上塗抹,靜置15分鐘。

  4、然後就上爐開始燉,先開大火煮開後,然後調成小火燉30分鐘左右,最後澆上少許的豬油,就可以了。

  清燉魚的家常做法 篇2

  做法一:

  食材準備:

  草魚、色拉油、醋、蔥、姜、蒜、料酒、調味品

  製作步驟:

  1、將魚去鱗、去內臟,洗淨,然後切段抹上鹽,稍微醃製備用。

  2、將蔥薑蒜等洗淨,切成末備用。

  3、鍋中放少許油,放入第2中的佐料煸炒。

  4、在鍋中放入草魚段,煸炒一下,再放入適量水,用小火燉。

  5、魚湯燉出白色,根據個人口味放入醋和鹽調味即可。

  做法二:

  食材準備:草魚、姜、蒜、醬油、醋、料酒、調味品

  製作步驟:

  1、將草魚去鱗去內臟,並去兩側魚肉部分,洗淨備用。

  2、將蔥姜切段,蒜切片,香蔥切圈備用。

  3、將魚頭從中間剖開不切斷,魚骨切段備用。

  4、鍋中熱油,隨後放入魚,煎至魚的兩面發黃,再加水沒過魚,放入料酒煮開。

  5、將蔥姜段、蒜片放入鍋裡,根據個人口味放入醬油、醋、糖,蓋鍋蓋小火燉30分鐘。

  6、加鹽調味,大火收汁,撒上香蔥末即可。

  清燉魚的家常做法 篇3

  清燉紅蟹魚

  材料

  精鹽適量,白醋,姜,蔥,紅蟹魚,香菜,高湯精

  做法

  1.將魚內臟清理乾淨,魚洗淨後在魚身子兩側各劃幾刀備用。

  2.鍋內加入適量水(一次性添足),將魚放入其中,加入蔥花、薑絲、白醋大火燒開轉小火煮啊煮,中途加適量精鹽,待湯汁呈白色即可加高湯精和香菜末出鍋。

  清燉鯽魚

  材料

  主料:鯽魚400克,

  輔料:豬裡脊肉100克,冬筍20克,鮮香菇15克,

  調料:料酒10克,大蔥10克,姜5克,鹽3克,味精2克,胡椒粉2克,雞精2克,花生油20克

  做法

  1.將魚刮洗乾淨,改刀。裡脊肉切成片,香菇一開為二,筍切成薄片,蔥姜切成大段。

  2.將魚入熱水中氽一下,加少許料酒去腥味,待鍋中浮沫變多時撈出。

  3.把魚投入熱油鍋中,兩面各煎片刻,再下入裡脊肉煎至變色,隨後依次加入蔥、姜、筍和香菇,烹入料酒,再加入高湯,煮半小時。

  4.在煮好的魚湯中加入精鹽、味精、雞精和胡椒粉,調好口味出鍋即成。

  清燉魚的家常做法 篇4

  很多的人都喜歡喝魚湯,其實大家都知道魚湯的做法分為很多種的',對於清燉魚湯大家是不是很感興趣呢?在任何時候人們都離不開是吃,所以對於清燉魚湯的做法大家都想要了解,對於吃貨來說這個是一個非常好的機會,讓大家自己可以學會美味的佳餚,這樣大家就不會為了吃而發愁了。

  清燉魚湯的做法非常多,大家也都知道想要喝到可口的魚湯真的不是那麼容易的,所以大家在生活中對於各種美食有的時候真的是不能夠放手啊,真的希望自己可以做出美味,清燉魚湯的做法有很多。

  清燉魚湯的做法

  主料:鯽魚500g

  輔料:姜10g、蔥5g、鹽6g、胡椒粉2g、色拉油5ml

  1、鯽魚殺好洗淨待用。

  2、鍋置火上加入色拉油(很少一丁點。類似1元硬幣這麼大面積即可)。油8成熱時放入魚快速的兩面煎一下。

  3、煎過後魚是這樣的。

  4、然後把鍋內放入開水,放入蔥段和薑片。

  5、大火燒開後轉中火燉至湯濃白即可。燉好湯後,放入鹽和胡椒粉。

  小貼士

  1、煎魚時油一定要少放,以免混湯。

  2、魚湯未燉好時,最好不要放鹽。否則會導致魚凝固蛋白,湯不易燉白。

  清燉魚的家常做法 篇5

  做法:

  1.洗淨宰好的魚,將魚頭和魚身分開,魚頭開邊,斬件,魚身同樣開邊,切塊;

  2.豆腐衝淨,切塊;香菜和蔥洗淨,切末;

  3.拍裂一小塊姜,熱鍋,用姜塊在鍋上擦一遍,放兩湯匙油,待油六成熱下魚,煎至微黃;

  4.將6碗水倒入寬口瓦煲煮沸,剷起煎好的大頭魚放入瓦煲裡,用中小火燜煮30分鐘;

  5.放入豆腐繼續煮15分鐘,下鹽調味,撒入香菜和蔥末即可品嚐。

  功效:

  暖胃益氣,潤肺澤膚。

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