萵苣片的家常做法
挑選萵筍要看它的根部，如果根部是完全透明的，說明裡面是嫩的；如果中心處有個白點，甚至有空洞，那就是老的。以下是小編為大家整理分享的萵苣片的家常做法，歡迎閱讀參考。
萵苣片的家常做法1
一、蔥油萵筍絲
材料：萵筍 約500g 、香蔥 2根、鹽 5g 、糖 3g 、雞精 3g 、油 15ml
做法：
1、萵筍削去外皮，切掉老硬的根部，切成細絲，撒上鹽醃 20分鐘，把析出的湯汁瀝乾後裝在盤子裡，撒上白糖和 雞精拌均勻。
2、香蔥洗淨切成蔥花，撒在萵筍絲上。
3、中火燒熱鍋中的油至7成熱，將燒熱的油迅速澆在萵筍絲 上就可以了。
挑選萵筍要看它的根部，如果根部是完全透明的，說明裡面是嫩的'；如果中心處有個白點，甚至有空洞，那就是老的。
二、涼拌萵筍塊
材料：萵筍、黑芝麻、鹽
做法:
1、方法是將萵筍去皮、洗淨，切成滾刀塊裝盤，灑上少許鹽就可以了。
2、喜歡吃芝麻的人再點綴上一些黑芝麻就可以上桌了。
小貼士
因為萵筍很清香不需要加過多調味料，才能突顯它本身的清香。
三、酸甜萵筍
材料：萵筍 半根、 西紅柿 1個、橄欖油 15ml、鹽 5g
做法：夏季養生菜譜
1、將萵筍去葉、削皮、洗淨，切成滾動塊；西紅柿洗淨切成小塊備用。
2、大火燒開鍋中的水，將萵筍塊放入沸水中焯一下水，撈出裝盤，晾涼。
3、將萵筍塊與西紅柿塊同時放入碗中，調入鹽與橄欖油拌勻後裝盤，就是一道色彩誘人、清香酸甜脆口的酸甜萵筍了。
四、九制陳皮拌萵筍
材料：陳皮 15克、 萵筍 1根、檸檬 半個、辣椒油 10毫升、 鹽 5克、 香油 5毫升
做法：
1、陳皮泡發，先切成細絲，再切成細末，待用。
2、萵筍剝皮，用刨皮刀刨成薄片，加 1茶匙鹽抓勻，醃製15分鐘後，擠幹水分。
3、取一個大盆，倒入萵筍片、陳皮碎末、2茶匙辣椒油、1茶匙芝麻香油，擠入少許檸檬汁拌勻即可。
小貼士
陳皮含有揮發油、橙皮甙、維生素B、C等成分，它所含的揮發油對胃腸道有溫和刺激作用，可促進消化液的分泌，排除腸管內積氣，增加食慾。陳皮用於烹製菜
餚時，其味道與其他食材味道相互調和，口味非常特別。九制陳皮在一般的超市都可以買到。如果沒有九制陳皮，用新鮮的橘子皮代替也可。但因為鮮橘皮的味道比
九制陳皮淡，所以可以適當增加用量。
萵苣片的家常做法2
水晶粉拌萵苣的做法
萵苣1根 水晶粉1袋 木耳20克 胡蘿蔔1根 鹽、雞粉、白糖、陳醋、香油、蔥薑絲適量、芝麻少許。 萵苣去皮後切絲，水晶粉和木耳發透後切絲，胡蘿蔔切絲，萵苣絲快速焯水後過涼水，瀝乾水分和木耳絲，胡蘿蔔絲拌均。取一碗把鹽等調料放入碗裡拌均，把發好的水晶粉浸泡其中5分鐘後撈出放入盤中。把萵苣絲等原料放在上面，把浸泡的汁澆在萵苣絲上後撒上芝麻。此菜清淡可口、脆中帶韌。
涼拌萵苣的做法
食材
主料一根萵筍配料幾個紅椒若干蒜頭少許鹽少許生抽少許醋
1萵筍切細絲，加少許鹽，醃製10-15分鐘
2紅椒、大蒜切細
3紅椒加鹽、胡椒粉、雞精、醋、生抽調均備用
4油燒熱，蒜蓉爆香
5熱油澆在備好的汁中
6汁和萵筍絲拌均，裝盤即可
萵苣葉的做法
涼拌：去花葉、黃葉後，在沸水中略燙（去澀味），取出待涼，稍捏去水，切段，加白糖、醋、精鹽、香油、味精拌成。亦可加麻醬、辣醬等拌成。
生炒：洗淨、切斷後，放入油鍋中爆炒，加幾粒海米。比一般青菜有滋味。
油炸：洗淨、切段後，拌入麵糊，加少許鹽，攤入油鍋中炸，見面糊發黃即成。吃時略帶苦味，風味別具。
拌麵：經沸水燙後，切成末，做成麵條滷，或炸醬麵的青頭，甜味增香。
燒菜飯：取粳米、鹹肉、萵筍葉加水共煮，米熟即成筍葉飯。
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