烘焙行業的現狀及前景分析
烘焙行業的隊伍是越來越大了，選擇開烘培店也成為越來越多創業者們的選擇，那麼烘焙行業從哪些點出發才能賺到錢呢?有前途嗎?下面小編就帶大家一起來詳細瞭解下吧。
開烘培店能賺錢嗎
隨著人們對日常飲食越來越重視，一些綠色食品的店鋪生意開始好起來，其中烘焙店頗受各個階層消費者們的喜愛。近些年來中國內地烘焙企業初具實力及規模。審視這一發展歷程，我們可以看到風雨和彩虹，可以看到優勢與弱點。開一家烘焙店賺錢嗎,樂享繽紛烘焙備受青睞!
毋庸置疑，烘焙行業的相對低成本及高利潤，促使一大批有志於創業的加盟商，紛紛選擇邁入烘焙業的門檻。這道門檻不算太高，而收穫的利益卻不算小，相比於苦苦奔波於上班路上的上班族、孤寂落寞宅於家內做家庭主婦，開一家烘焙店，無疑是一個很不錯的選擇。
而國內的樂享繽紛烘焙加盟，也憑著傳統文化中的勤勞與奮鬥精神，不斷開發出迎合大眾口胃、迎逢市場需求的花樣更新的產品。新口味新品類的開發力度不斷加大，營銷方式不斷創新，吸引顧客眼球的招數不斷豐富。
倘若你有志於加盟烘焙業，你的理智必須要對自己說：我要選擇有成長空間、有競爭力、有差異化的品牌。是的，儘管開一家烘焙店並不難，但要讓自己這家門店立於不敗之地，卻並非易事。 希望各位加盟商既能夠看到烘焙行業的前景，又能夠了解到這其中存在的問題中的商機，因為機遇都是在危機與問題中產生的。
烘焙行業現狀及前景
最初烘焙在國內是舶來品，僅在一二線城市發展，而現在中國的烘焙業已從一二線城市向其他城市滲透發展。受西方文化影響，麵包蛋糕餅乾等西式食品逐漸變得普遍流行，消費群體也由年輕人擴大到更多的消費者。
雖然烘焙業現在是富有勃勃生機的朝陽行業，但也存在一些問題，如發展區域化嚴重。能發展壯大，連鎖化、本土化、覆蓋廣的烘焙店很少。
另外，小品牌很多，但生命力不強，競爭激烈，容易被淘汰。
最後，烘焙行業內同質化現象和跟風現象較為嚴重。如果大家想要經營自己的烘焙店最好不要盲目跟風，要有自己的特點，根據自己的特點揚長避短，找到適合自己的經營模式。
下圖是亞洲烘焙行業增長趨勢圖：
中國平均15萬人才有一家西品店，而日本平均7000人，韓國平均9000人。可見國內烘焙行業發展前景還是很廣闊的。而且中國人口基數大，消費群體大，有很大消費空間。這是機遇也是挑戰，一些個性化和專業話的店容易在競爭激烈的時候脫穎而出，所以提高自己的競爭實力很重要。
如今大家的生活節奏很快，開始追求用餐的便利性，致使簡餐烘焙的流行。同時國內很多城市和地區的西點教育逐漸盛行，帶動了更多人從事這個行業，所以烘焙業的發展前景將會更加廣闊。
如何成功開一家烘焙店
1、一般環境分析
考察加盟企業時，你對烘焙行業環境已摸了個八九不離十了，可是，開店之前，你還要了解本店所處的城市、區域以及意向選址街道的商業環境、消費水平、消費偏好、消費潛力、主要競爭對手運營情況，把握區域內的發展趨勢和消費特點，在方向上不出大的差錯。要對選定的地方進行人口流動測試、消費習慣、周邊人群調查分析，如此，才能準確界定自己的經營範圍和經營風格，鎖定消費層次和經營種類。
譬如，在一個衰退的老工業區，顯然不適合開一家高檔的蛋糕房。在一個消費水平高、潛力大、消費量可觀的大型新型高檔社群，已經有兩三家運營成功、各自特色鮮明的烘焙店，雖然這片市場誘人，但你進去之前，還需要仔細掂量下自己有幾把刷子，能否有效與其他店形成區隔，並獲得消費者認同，切記，並不是“與眾不同”就一定獲得認同。被消費者認同的“與眾不同”才能獲一席之地。
通常在商業區開店，面對的顧客多是白領階層;居民區開店，面對的以居民為主，流動客人為輔。要知道，你的顧客定位則決定了你以後的銷售策略。
2、選址一定要恰當
這是經營成敗的關鍵困素之一。是選擇商業區，還是居民區;選擇最繁華的鬧市，還是雖非城市主幹道但人流穩定，周邊有大型組織、單位或機構，如學校、培訓機構等不太繁華的地段;是選擇臨近居民區的街面房，還是進駐到大型商場內，等等這些，都取決於你的顧客定位和投資規模。
好的選址等於成功的一半。比如，選擇在不引人注目但有潛力的地段開店，附近有中大型機構、單位，未來人口增加趨勢明顯，潛在購買力較大，周邊還沒有出現同類門店，那麼，你就可以留意下。
一般來說，成功的選址逃不出這四個方面：(1)該位置不久的將來會由冷變熱;(2)靠近大公司、大單位和大型機構的街道一邊;(3)未來人口必然增加;(4)附近有經營方向相輔相成的店鋪做鄰居。
3、裝修明亮、溫馨，不必太奢華
裝修一定要給人溫馨、明亮的感覺，不論烘焙店的定位是高檔還中低檔，一定要給人衛生、乾淨、明快的視覺印象。佈置一個整潔又具吸引力的店面，遠比奢華的裝修更能給顧客溫馨舒服的`感覺。
好的裝修和空間設計能吸引顧客主動進店，店內光線一定要充足，烘焙產品是高頻消費食品，顧客不僅看口感，也會關心價格，因此，只要與裝修周邊商業環境協調，門臉設計能有效吸引顧客，裝修不必太奢華。
4、要提供貨真價實、熱情周到的產品和服務
要取悅顧客，產品是最好的工具，顧客永遠比你聰明，入口就知道是什麼水平，在這一行業絕無捷徑可走，投機取巧和偷工減料只能自取滅亡。俗話說，外行看熱鬧，內行看門道，如果你是外行，你一定要請一位有從業經驗的師傅負責店面監督、管理，好的服務永遠是最有效的銷售力。
5、產品結構要合理
在烘焙生意中，蛋糕的銷售利潤最大，麵包的銷售雖是微利，但銷量較大，在普通烘焙店的銷售中，蛋糕的銷售額約為50-60%，麵包30-40%，其他約20%上下。在高檔商業區的店鋪銷售中，蛋糕與麵包的銷售比例正好相反。由此可以看出，定位不同，產生的銷售結果也不盡相同，反之，目標客戶不同，你的產品結構與銷售策略也會有明顯的差異。
對於投資者來說，開一家綜合烘焙店，遠比單一經營回報效果要好很多，既有面包，又有蛋糕，也有不同的飲品，既可零售帶走，又可品嚐休息，為顧客提供多樣選擇，就能門店生意紅火興隆。
哪怕你是新手，有了這5條開店寶典，也能保證你的創業不會“南轅北轍”。烘焙行業每年大約有25%的自然市場增長率，如此豐厚誘人的大市場，正吸引無數人意圖在這個圈子裡實現自己的光榮與夢想!
賺錢實現價值與誠實守信並不矛盾。如果你是真正的烘焙愛好者，請務必誠信!雖然建立品牌口碑的過程很漫長，但是，如果你傷害消費者，品牌將隨時面臨滅頂之災。
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