家常鮐魚的做法

家常鮐魚的做法

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　　家常鮐魚的做法

　　1.鮐鮁魚1條。

　　2.鮐鮁魚去掉內臟，清洗乾淨切塊。

　　3.魚塊放入碗中，放入五香粉。

　　4.加入生抽，料酒，鹽，胡椒粉，味極鮮醬油，醃製2個小時，中間要反面一次。

　　5.蔥薑蒜切碎末。

　　6.平底鍋燒熱後放入蔥薑蒜爆香。

　　7.放入魚塊，小火煎至兩面略黃。

　　8.因為會砰油，所以蓋上鍋蓋。

　　9.兩面魚皮煎制略黃。

　　10.倒入醃製魚塊的料汁。

　　11.在倒入適量清水。

　　12.放入白糖。

　　13.蓋上鍋蓋燉10分鐘。

　　14.期間要反面一次，這樣入味均勻。

　　15.最後湯汁濃稠要保留適量的'湯汁，用來澆在魚身塊上，即可關火。

　　16.出鍋後撒上蔥花即可食用。

　　鮁魚的營養價值

　　鮁魚其肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，含豐富蛋白質、維生素A、礦物 藍點馬鮫質(主要是鈣)等營養元素。

　　如何挑選鮁魚

　　鮁魚肉質堅實，富有彈性，眼球飽滿突出，角膜透明，魚鰓色澤鮮紅，腮絲清晰。

　　鮁魚的儲存方法

　　去除內臟，擦淨水分，放入保鮮袋，在冰箱冷藏室可儲存2天。在冷凍室可長期儲存。

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