牛肉丸子的家常做法
【導讀】炸牛肉丸子的做法有3種，做炸牛肉丸子需要準備的食材有牛肉200克，芹菜10克，麵包屑50克，雞蛋2個，洋蔥少許，小麥粉少許，辣椒油，花生油少許，白砂糖適量，鹽，胡椒粉適量。
牛肉丸子，提到它可能很多人都想到的是撒尿牛丸，因為星爺，更多的`人認識了它。不過牛肉丸子是煎炸炒滷燉樣樣都行，這裡就為大家帶來炸牛肉丸子的做法。下面我們就一起來看看吧。
炸牛肉丸子的做法一
食材準備
牛肉200克，芹菜10克，麵包屑50克，雞蛋2個，洋蔥少許，小麥粉少許，辣椒油，花生油少許，白砂糖適量，鹽，胡椒粉適量。
方法步驟
1、牛肉洗淨後剁成肉沫，雞蛋打散成蛋液；
2、洋蔥洗淨切丁，芹菜洗淨切末。
2、將肉沫放入盆中加入雞蛋液，少許小麥粉，胡椒粉，鹽攪拌均勻；
3、將肉餡做成丸子狀後裹上面包屑備用；
4、起熱油鍋，中小火將肉丸子放入炸至金黃色熟透後來撈出；
5、起熱油鍋，將洋蔥和芹菜丁炒香後澆在肉丸子上即可。
炸牛肉丸子的做法二
食材準備
牛肉300克，雞蛋2個，麵粉少許，牛奶適量，洋蔥少許，花椒粉少許，香菜適量。
方法步驟
1、將雞蛋打液，洋蔥切碎丁；
2、將肉剁餡，加入食鹽，少許麵粉，花椒，雞蛋，洋蔥攪拌，醃製10分鐘；
3、餡料做成丸子，然後上蒸鍋，蒸10分鐘；
4、丸子出蒸鍋後，起熱油鍋，下丸子炸；
6、炸至外表泛黃即可裝盤撒香菜。
小貼士
先蒸後炸，丸子已經蒸熟，炸時只需外表酥脆，即可達到外酥裡嫩的效果。
炸牛肉丸子的做法三
食材準備
牛肉300克，雞蛋3個，豬肉100克，澱粉適量，蔥姜少許，花椒，八角適量，麵包屑適量。
方法步驟
1、將蔥姜，花椒，八角用水泡出味。
2、將牛肉和豬肉剁碎，打入3個雞蛋，倒入適量澱粉，以及泡出的蔥姜八角水；
3、將肉沫與調料攪拌均勻，然會倒入麵包屑混勻；
4、攪拌均勻後做成肉丸子；
5、起熱油鍋，將肉丸子炸熟即可。
小貼士
蔥姜等泡水時，可以用熱水，能更快的逼出味。
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