江米麵的家常做法

江米麵的家常做法

　　江米麵就是我們所說的糯米麵，這種面是做湯圓、糯米糕、麻球等食品的基本原料，現在隨著生活水平的`提高，江米麵不像以前那麼稀有了，人們對江米的需求也變得更大。

　　一、江米麵發糕：

　　1、雞蛋加白糖打勻，加玉米油、酵母打勻。

　　2、篩入混合的麵粉和黑米麵，加少許水，和成麵糊。

　　3、倒入蛋糕模具中發酵。

　　4、麵糊發到2倍大後，放上洗淨的紅棗。

　　5、放入蒸鍋，水開後蒸30分鐘關火燜幾分鐘再揭蓋。

　　6、蒸好的發糕，晾涼後切塊即可。

　　二、素材炒江米麵：

　　1、 米麵泡水30分鐘備用。包心菜洗淨切絲、香菇切絲、茭白洗淨切絲備用。

　　2、 鍋內倒入適量的食油，開中火。

　　3、 鍋熱後放入香菇絲、茭白絲翻炒。

　　4、 然後加入泡好的米麵繼續炒。

　　5、 待面炒熟放入包心菜絲、細鹽繼續炒。

　　6、 面熟、菜熟加入適量的味精、胡椒粉、蔥花炒勻即可。

　　三、江米條：

　　1、把糯米泡15天后發酵。

　　2、將磨泡的黃豆做成豆汁。

　　3、把(1)的米導碎以後用豆汁和清酒和麵蒸出來。

　　4、把蒸好的年糕放在石臼裡捶，再放到麵粉上變得稍硬時，做成一定的模樣曬乾。

　　5、將曬乾的江米條放在溫油裡，再加火炸出來。

　　6、把煎好的江米條，完全除去油後，抹蜂蜜並蘸豆沙。

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