熱乾麵的家常做法
家常熱乾麵怎麼做呢?下面是小編整理的熱乾麵的家常做法，希望對你有幫助!
熱乾麵做法(一)
食材用料：
鹼水面500g 榨菜少許 酸豆角半湯勺 油適量 醬油半湯勺 香醋半湯 白糖少許 味精少許 胡椒粉少許 芝麻醬半湯勺 香油少許 蔥2根 香菜1棵鹽少許
菜譜做法：
1.備鹼水面。
2.鍋裡放少許油燒熟。
3.倒入淨碗中備用。
4.鍋裡注入水燒開，放入鹼水面煮七、八分熟。
5.撈出控幹水，倒在事先準備好的案板上。
6.淋少許熟油在麵條上。
7.用筷子抖散攤平、晾涼。
8.備好圖中食材。攤涼的.面一碗，蔥、香菜洗淨，榨菜、酸豆角。
9.香菜切寸段、切蔥花、榨菜切顆粒。
10.芝麻醬加少許涼白開、香油(小麻油)調勻。(可以不加涼白開，只加香油調勻也可以)。
11.鍋裡水燒開，放入麵條燙1至2分鐘，(面的軟硬程度隨個人口味)。
12.碗裡放入醬油、白糖、胡椒粉、味精、醋、鹽。
13.撈出麵條盛入碗中。
14.鋪上榨菜粒、蔥花、香菜、酸豆角、芝麻醬。
15.拌勻即食。(也可加2湯勺煮麵的湯拌勻)味更佳。
熱乾麵做法(二)
1、麻醬，熱乾麵最最關鍵就是麻醬，我是一個愛吃辣的，所以麻醬裡面也加紅油了，芝麻醬小碗，花生醬一點點 紅油少許，老滷水少許，肉末少許，芝麻一點點，麻油少許，還有煎好的色拉油在一起拌勻，我的麻醬就ok了，我喜歡辣和吃肉所以加了一點。
2、蘿蔔乾，調味料醬油雞精味精少許，花生碎少許，蔥一定要有就齊了。
4、煮麵，在鍋裡煮6-7分鐘即可，期間水開後加三次冷水，水最好寬些，這樣面口感更好。
4、把麵條撈起來，有點溼口感更好，將麻醬和調味料把面拌勻。
5、最後把炒酸豆角，花生碎，辣蘿蔔丁和蔥加上拌勻，熱乾麵就好了，享受美味吧。
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