家常蕎麵的做法大全
家常蕎麵做法一：蕎麵河餄餎
先把蕎麵用淡鹼水和好，然後用一種專門做餄餎的工具——餄餎床子，把蕎麵團壓成長條，下入鍋中煮熟，加蒜末、香油、醋等佐料即可食用，味道非常好。
家常蕎麵做法二：蕎麵煎餅
用料：蕎麵100克，雞蛋1個，花生油、泡打汾、精鹽適量。
做法：
1、將蕎麵放入碗內打入雞蛋，加少許泡打粉、精鹽，加適量清水和成麵糰，然後再逐漸加水使麵糰成稠糊狀；
2、在平底鍋內塗上油燒熱，倒入適量麵糊，將鍋轉動，使麵糊均勻佈滿鍋底成1個薄圓餅，翻面烙熟即可。
家常蕎麵做法三：蕎麵饃饃
將蕎麵配少許麵粉和好後發酵，或做成饅頭狀，或直接平鋪放入蒸籠蒸熟即可。
家常蕎麵做法四：蕎麵節節
取蕎麵加少許麵粉，和好後擀成面張，橫切三刀後疊起來，然後用刀切成條狀，下鍋即可。等煮好撈出後用漿水做湯，放上胡麻油炸的韭菜，蒜苗。鹹菜，味道酸美，清香四溢。
家常蕎麵做法五：蕎麵涼粉
先將蕎麵倒入水中反覆過濾，揉搓，去掉麵筋後攪拌煮熟，盛入碗、碟、盤子之中，等涼好後即可食用。
【家常蕎麵的做法】相關文章：