豆芽粉條的家常做法
導語：無論是黃豆芽還是綠豆芽，都是健康飲食，經常吃非常有好處。下面是小編給大家整理的豆芽粉條的家常做法的.相關內容，希望能給你帶來幫助!
（一）家常涼拌黃豆芽
材料：黃豆芽，菠菜，植物油，鹽，大蒜，辣椒粉，白芝麻，醋，胡椒粉，白糖 ，味極鮮
做法
1、把黃豆芽洗淨，用開水焯一下撈起，用涼水過一下，撈起瀝乾水分。
2、把菠菜洗淨用開水焯，變色撈起過涼水，撈起瀝乾水分。
3、大蒜搗成泥，用大蒜泥和胡椒粉、鹽、醋、味極鮮、白糖加在一起拌均勻。
4、把菠菜、黃豆芽一起放在盆裡，加步驟（3）調好的味汁拌均勻。
5、將辣椒粉、白芝麻裝在碗裡。
6、熱鍋涼油，待油熱6成時，把熱油澆上步驟（5）的碗裡拌均勻。
7、再把步驟（6）拌好的辣椒油澆在黃豆芽上，拌均勻即可。
小訣竅
1、黃豆芽不可久煮，斷生就好。
2、菠菜也是不可久煮，變色撈起。
3、黃豆芽最好是那種根特別短的，拌的好吃。
4、不吃辣椒的，可以加熟芝麻拌均勻即可。
（二）黃豆芽炒粉條
材料：黃豆芽250g，粉條150g，裡脊肉150g，韭菜100g，生粉1小勺，鹽1小勺，料酒1小勺，生抽一小勺，胡椒粉1/4小勺
做法
1】豆芽摘洗乾淨，裡脊肉切絲用1/4小勺鹽，1/4小勺生抽，料酒，生粉拌勻醃製10分鐘
2】粉條煮熟，撈出瀝乾水
3】鍋內燒熱油下肉絲炒熟盛出
4】鍋內再次燒熱油，下蔥姜炒香，倒入豆芽翻炒均勻
5】下粉條，加半杯水，剩餘的調料全部倒入炒勻
6】蓋蓋燜10分鐘至湯汁濃稠，出鍋前撒入肉絲，韭菜段炒10秒立即關火
（三）豆芽炒粉絲
材料：豆芽，粉絲一把，剁椒
做法
步驟1：豆芽洗乾淨，粉絲折斷用溫水泡十幾分鍾。
步驟2：鍋中底油油熱放，蒜末，薑末爆香一下，然後倒入豆芽大火翻炒幾下。
步驟3：再倒入粉絲，一起大火翻炒，可以適當加些水稍微燜個幾分鐘，以免粉絲粘在鍋邊。
步驟4：然後倒一大匙剁椒，少加些糖，鹽，繼續翻炒下。
步驟5：最後加點雞精，蔥花就可以起鍋了。
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