鐵板魷魚的家常做法
引導語：魷魚含又非常豐富的營養，那麼，自己在家怎樣做一份鐵板魷魚呢？接下來是小編為你帶來收集整理的文章，歡迎閱讀！
做法一
1.準備好醃製調料，料酒、薑絲、黃豆醬、四川風味麻辣醬、椒鹽、白胡椒
2.魷魚去內臟去表膜洗淨備用
3.將魷魚切成大小均勻的條狀或塊狀，魷魚須切開
4.倒入一勺料酒、適量薑絲、椒鹽和白胡椒，再加入黃豆醬、川味麻辣醬各一勺
5.攪拌均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏醃製一會
6.取出後，用竹籤或金屬籤穿成串備用
7.平底鍋加熱，倒入少許食用油，將醃製好的魷魚串放入鍋中
8.中火加熱，用鍋鏟反覆按壓魷魚串，將水分逼出
9.待魷魚打卷並且表面變得較干時，撒入適量椒鹽，稍烤制即可出鍋
10.食用時調入蒜味辣椒汁口味更好
做法二
食材用料：
魷魚絲 三個
尖椒 三個
洋蔥 一個
蒜薹六條
姜 適量
花生油 適量
老乾媽 一勺
辣椒油 一勺
蠔油 一勺
醬油 一勺
料酒 一勺
食用油 適量
郫縣豆瓣醬 一勺
牧然粉 適量
菜譜做法：
1.先把買回來的魷魚絲洗乾淨切好裝盤裡!
2.鍋裡燒開水，把魷魚放鍋裡過一下水，去一下腥味，一到兩分鐘即可!
3.馬上撈出來過下冷水後，然後掉幹水待用!
4.蒜薹~洋蔥~尖椒~姜等洗乾淨，蒜頭切段，洋蔥~尖椒切片，姜切絲，用盤裝著待用!
5.準備個小碗，把調料先調好，醬油~蠔油~辣椒油~老乾媽~豆瓣醬等各一勺調勻即可!
6.鍋裡燒熱，倒入食用油，下薑絲爆一下，再到入魷魚小炸一下裝盤即可，接著在加入食用油，下調料火爆一下，這時先倒入蒜薹炒兩分鐘，再倒入尖椒一起炒至兩分鐘，然後下魷魚絲一起炒一分鐘後倒入一勺料酒炒兩分鐘，最後撒上一點牧然粉即可!
7.炒好了先用盤裝著待用，切記不可炒太熟啊，因為等下倒入鐵板還會熟的!
8.把鐵板放在煤氣灶上，開啟火把鐵板差不多燒紅，倒入花生油，下洋蔥爆一下，關火。接著倒入炒好的魷魚絲就好了!
9.拿兩塊厚一點的布，完全打溼，包著鐵板兩側，這時鐵板的油會四處濺出來，所以要小心翼翼端出來放在木板上，別讓油濺到自己身上去了!
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