海雜拌家常做法
海雜拌家常做法一：蠔油海雜拌
材料
主料：新鮮的鮹、鳥貝、海腸、青紅椒絲、蔥薑絲、蒜片
配料：蠔油、花生油、鹽、老抽、胡椒粉、料酒
做法
1鮹、海腸子、鳥貝洗淨焯水過涼備用2辣椒絲焯水備用3鍋裡倒油，放入蒜姜爆香，倒入少量老抽，加蠔油，倒入主料、料酒、醋煸炒，加胡椒粉、少量鹽翻勻即可
海雜拌家常做法二：熗海雜拌兒
材料
主料：海參（水浸）50克，乾貝50克，魷魚(鮮)50克，雞胸脯肉50克，牛蹄筋(泡發)50克，
輔料：蝦米25克，冬筍25克，黃瓜25克，
調料：香菜10克，鹽3克，味精2克，花椒5克，小蔥5克，姜5克，菜籽油20克
做法
1.雞胸脯肉洗淨，煮熟，晾涼，用坡刀法片成片；
2.海參洗淨，用坡刀法片成片；
3.魷魚治淨，剞荔枝花刀，切1.5釐米寬、3釐米長的`塊；
4.蹄筋洗淨，切一字片；
5.冬筍去殼，老根，洗淨，切柳葉片；
6.香菜擇洗乾淨，切1.8釐米長的段；
7.黃瓜去蒂，洗淨，切成象眼片；
8.蔥姜洗淨，均切成細絲；
9.以上改好刀的料（蔥薑絲、香菜除外）與乾貝、海米一同放開水鍋內燙一下，撈出，瀝乾水分裝盤；
10.鍋上火坐熱，倒入熟菜油，油熱後，再將花椒放入，炸至花椒金黃，香味溢位即可；
11.盤裡放上蔥絲、薑絲，澆上炸好的花椒油略燜一會；
12.最後放上香菜段，加精鹽、味精，拌勻即成。
海雜拌家常做法三：海雜拌
用料
海參
海螺
魷魚
蝦仁
黃瓜
做法
準備蝦仁海螺海參魷魚綽熟 給改刀會讓菜看起來更好看海雜拌的做法 步驟1
熱油 姜蒜蔥
放鍋內翻炒 放點黃瓜片 鹽 醬油海雜拌的做法 步驟3
準備盤子吧撒蔥花
【海雜拌家常做法】相關文章：