紫菜的做法家常

紫菜的做法大全家常

　　紫菜是在海中互生藻類的統稱，富含蛋白質和碘、磷、鈣等。供食用和藥用。同時紫菜還可以入藥，製成中藥，具有化痰軟堅、清熱利水、補腎養心的功效。下面是紫菜的家常做法大全，歡迎參考。

　　一、紫菜豆腐湯

　　高湯燒開，將紫菜撕成碎片加入湯內，加鹽、味精、胡椒粉即可。

　　二、紫菜蝦皮蛋花湯

　　⒈將紫菜撕成碎片，雞蛋打在碗內攪勻成蛋液，蝦皮去雜洗淨。

　　⒉鍋內放入油燒熱，放醬油熗鍋，再放入適量水，放蝦皮，燒開後加入紫菜。

　　⒊三分鐘後倒入雞蛋液，放入醋、味精、淋入麻油即可食用。

　　三、紫菜味噌湯

　　材料：

　　味噌包適量；紫菜適量；豆腐1盒；柴魚1小包；蔥珠適量；高湯，沒有高湯用水也可以。

　　1. 備好料，豆腐切塊，蔥切末。

　　2.高湯煮滾加入適量的味增（依自己的重鹹來加）慢慢試味道。

　　3.味增煮散，煮到沒有塊狀後加入紫菜和豆腐煮滾。

　　4.加入柴魚熄火後灑下蔥花，就完成了。

　　紫菜的營養價值

　　1.紫菜的1/5是食物纖維，可以保持腸道健康。

　　2.紫菜乾品中含粗蛋白20%~35%，約為大米的6倍，麵粉的3倍，豬肉的2.6倍。

　　3.紫菜所含氨基酸種類多，數量大，含碘量很高。

　　4.紫菜中維生素A、B、C和碘、鈣、鐵、磷、鋅、錳、銅等元素也很豐富。

　　5.紫菜中的無機質含量極為豐富。

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