雞肉燉土豆的家常做法

雞肉燉土豆的家常做法

　　雞肉燉土豆大家吃過嗎?下面是小編整理的.雞肉燉土豆的家常做法，歡迎大家閱讀參考，希望幫助到你。

　　【做法一】

　　材料

　　1只小嫩雞、3到4個土豆、1個黃色彩椒、1小把乾紅辣椒、3大勺郫縣豆瓣醬、2茶勺白糖、1茶勺花椒、3瓣蒜、1小塊姜、1聽啤酒、4到6大勺醬油、1棵蔥色拉油和鹽適量。

　　做法

　　1小雞洗淨斬件，蒜切成蒜片，姜切成薑片，土豆切成滾刀塊，彩椒切塊，蔥切成蔥花。

　　2在鍋中放油，開中高火燒熱，等油熱之後放入白糖，等白糖變黃之後放入雞塊，翻炒直到變色。

　　3依次加入薑片，蒜片，乾紅辣椒和郫縣豆瓣醬，炒出紅油。

　　4然後倒入啤 酒，等再度燒開，加入醬油，和鹽調味，放入土豆，蓋好蓋子，燉10分鐘左右，或者到土豆可以用筷子插透為止。

　　5下彩椒塊，接著燉兩三分鐘，表面撒上蔥花即可。

　　【做法二】

　　材料

　　整雞一頭，土豆，蔥，姜，料酒，生抽，老抽，冰糖，鹽，雞精。

　　做法

　　1準備材料，先把雞塊切成小塊、蔥切成段、姜切成片、土豆去皮，然後在鍋內放油，等油熱之後放入蔥姜爆炒直到香味溢位。

　　2加入適量料酒、生抽、老抽翻拌均勻。

　　3加入適量水約至2/3處。

　　4加入適量冰糖，大火煮開，轉小火燜燉約15分鐘。

　　5加入土豆繼續燜燉至土豆熟軟，湯汁濃稠，加鹽和雞精調味即可。

　　【做法三】

　　材料

　　雞大腿2只，番茄2個，洋蔥100克，胡蘿，土豆100克，蔥姜適量，鹽3克，雞精，料酒，糖，老抽，八角。

　　做法

　　1雞大腿洗淨，斬成塊。

　　2把雞腿肉塊焯水，備用。

　　3番茄去皮，切成塊。

　　4洋蔥洗淨，切成塊。

　　5土豆和胡蘿蔔去皮，切成滾刀塊。

　　6鍋中放入少量的油爆香八角，加入雞塊翻炒。

　　7加入蔥姜繼續翻炒至雞塊出油微黃，盛出。

　　8倒出多餘的油，下入番茄塊煸炒。

　　9番茄煸炒至成泥，下入洋蔥翻炒均勻。

　　10放入煸出油的雞塊翻炒均勻。

　　11加入老抽、糖、料酒繼續煸炒。

　　12加入開水沒過雞肉。

　　13再加入土豆和胡蘿蔔塊，大火燒開，轉小火燉燜30分鐘。

　　14加入鹽和雞精調味，收濃湯汁即可。

　　【做法四】

　　材料

　　小公雞一隻，土豆2個，豆瓣醬。

　　做法

　　1雞剁成塊，在清水中泡出血水，然後衝淨瀝乾;土豆洗淨去皮切塊待用，土豆去皮以後，如果一時不用，可以放入冷水中，再向水中滴幾滴醋，可以使土豆潔白。

　　2鍋中放入適量的油，把土豆入油鍋中，中大火炸至表皮起皺，略帶焦黃後撈出備用。

　　3用鍋中多餘的油爆香蔥段和薑片;然後倒入雞塊翻炒片刻後調入一大勺豆瓣醬，翻炒均勻。再調入料酒、生抽和少許白糖翻炒均勻，倒入土豆並加水沒過土豆塊。

　　4大火燒開後轉小火燉至土豆軟糯，湯汁濃稠，最後加入少許鹽即可。

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