月子豬肚湯的家常做法

月子豬肚湯的家常做法

　　月子期間，飲食非常重要。 產婦在坐月子期間要一直照顧好。照顧好好了才有利於身體健康。以下是月子豬肚湯的`家常做法，一起去看看吧!

　　月子豬肚湯的家常做法一：

　　[原料]豬肚150g

　　[調味料]香油、鹼灰各10g，熟豬油30g，味精2g，精鹽3g，蔥白5g

　　[做法]

　　1. 豬肚用鹼灰和香油混合搓揉5分鐘，搓揉出粘液後用清水洗滌3~4遍，洗淨後放入沸水鍋中煮半小時，撈出，再用清水沖洗。

　　2. 把洗淨豬肚切成3cm長，3cm厚片狀。

　　3. 蔥白洗淨，切段。

　　4. 姜洗淨，拍破待用。

　　5. 將鍋放在旺火上，倒入豬油燒熱，先放蔥、姜炒一下，接著放入肚片爆炒，加鹽。再將炒片裝入砂鍋或砂罐內，放足清水，用中火煨至豬肚爛時放入味精起鍋即成。

　　月子豬肚湯的家常做法二：

　　豬肚300克 蓮子100克 料酒2杯蓋 生薑薄片2片 鹽 雞精 蔥末

　　做法:

　　1、豬肚洗淨，開水氽熟，切成兩指寬的小段。

　　2、將豬肚、蓮子生、姜薄片入鍋，加入清水。

　　3、湯沸後，加入2杯蓋料酒，大火改小火繼續燜煮(若是用燜燒鍋，小火10分鐘後，將內鍋放入外鍋加蓋燜熟)

　　4、1個小時左右，豬肚燜熟煲爛，加鹽、雞精，撒上蔥花就可出鍋。

　　特點:湯濃味美，營養豐富。

　　注意事項:

　　1、煲豬肚湯所需時間較長，因此建議使用燜燒鍋，節約煤氣。

　　2、生薑和料酒是必備的，可驅除豬肚本身的味道，更可以使湯味鮮美。

　　3、蓮子最好選用新鮮的，若是蓮子幹，要充分發泡再用。

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