廣式家常菜做法大全
導語：廣式家常菜有很多種，下面小編介紹廣式家常菜做法，歡迎參考。
廣式生炒脆骨
材料
食材：豬肉脆骨250克、胡蘿蔔1/2根、蒜薹12根、松子1小把、洋蔥1/2只
調料：家樂雞粉5克、生抽5克、老抽2克、白糖5克、澱粉10g
做法
1、準備好食材。
2、脆骨改刀切成2釐米寬的'塊狀，清洗乾淨後，放入料理碗中，加入、生抽、老抽，用家樂雞粉和澱粉拌勻醃製，靜置15分鐘入味。
3、醃製脆骨的時候，燒開一鍋水，把蒜薹放到開水中焯3分鐘，放少許鹽和油可以保持色彩青翠，然後放到冷水中浸涼。
4、把松子放到鍋裡慢火焙香，備用。
5、把涼透的蒜薹並排平鋪在案臺上，分別用牙籤穿過每一根蒜薹，串成一個整體。
6、再把串起來的蒜薹做成一個圓筒，用牙籤固定。
7、鍋燒熱，下蒜蓉和洋蔥丁炒出香氣。
8、把醃製入味的脆骨倒到鍋裡猛火翻炒。
9、保持猛火"逼"出多餘油份。
10、加入胡蘿蔔丁繼續翻炒，最後加一勺白糖，畫龍點睛即可出鍋，裝入做好的蒜薹筒中，準備驚呼好味。
家常胡蘿蔔小炒
材料
牛肉，胡蘿蔔，青椒，幹豆
做法
1、蔥薑蒜、豆瓣醬、辣椒醬爆鍋，下牛肉炒熟，變色就可以了。
2、接著炒胡蘿蔔1分鐘，加幹豆腐，炒一分鐘，
3、最後放青椒、水澱粉勾芡，調味，好了。
酒香辣雞腸
材料
1，鮮雞腸(1斤)，
2，鄉純米酒 2兩(或適量)，
3，蒜子 1小塊(砌碎)，
4，大辣椒 2個(砌塊)，
5，小辣椒2個(砌碎) ，
6，鹽1小勺，
7，生抽 適量，
8，蕪萎(香菜) 2根，
9，油 適量，
10，生薑(砌絲)
做法
1、先將雞腸洗乾淨(一般菜市雞檔會先反了才賣的)也要多洗幾次水
2、燒滾一點水、將洗好的雞腸放進去煮一下等雞腸略為收縮就撈起用凍水再洗一次、然後砌成小段
3、熱鍋，落油放蒜子、辣椒、鹽、爆香再放雞腸、大火炒片刻、再放米酒生抽(放多小小生抽會易幹水點)
4、加蓋用中火煮至三分鐘，開蓋放入大辣椒塊炒片刻，再加蓋一分鐘最後灑上薑絲蕪萎炒兩下即可上碟
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