酒店服務總監崗位職責

酒店服務總監崗位職責

　　酒店服務總監的崗位職責有哪些?大家知道嗎?下面小編為大家帶來酒店服務總監崗位職責，僅供參考，希望能夠幫到大家。

　　酒店服務總監崗位職責

　　一、業務職責

　　1、負責技術研發部部門績效工作計劃的制定,執行,總結。

　　2、負責指導,督促部門成員制定各個崗位的績效工作計劃,並對部門成員的工作績效進行考核。

　　3、負責指導,帶動部門各級下屬在專業技術上,管理技能上的成長。

　　4、負責公司飲食文化的傳播和傳承,並以此組織部門團隊飲食文化的建設工作。

　　5、全權負責組織酒店新產品研發、創新,出品品質提升的工作開展和論證。

　　6、根據最終出品品質的定位要求,全權負責酒店出品在生產過程中的`品質控制,出品提升的組織,協調工作。

　　7、負責協調並保障酒店出品在研發,生產和出品流程中的技術達到一至。.

　　8、組織產品開發與創新，再創新過程中要以新源料,新技法,新器皿,新技術的研究評價並推廣應用。

　　9、積極聯絡各部門，配合各部工作，督導員工養成互幫互助的作風，為酒店的整體發展做出貢獻。

　　10、抓好食品衛生和安全生產工作，貫徹執行餐飲各項衛生制度，加強消防培訓，提高員工衛生、消防安全意識，確保各部位的安全。

　　11、定期實施和開展廚師技術培訓對廚師技術水平進行考核、評估。

　　12、制定各廚房的菜餚出品標準管理制度和實施細則，確保廚房出品保持一致。

　　13、經常檢查原料情況，防止變質、短缺，把好進貨質量關。

　　14、確保合理使用原材料，控制菜品的裝盤，規格和數量，減少損耗降低成本。

　　15、根據不同季節和重大節目，組織特色食品節，推出季節菜，增加品種，促進銷售。

　　16、聽取客人意見，瞭解菜餚銷售情況，，不斷提高出品質量。

　　17、帶領研發團隊研究本店客人喜歡的菜餚來滿足顧客的味蕾。

　　18、完成上級安排的臨時性任務。

　　二、管理職責

　　1、組織建設

　　(1)、參與討論公司部門級以上組織結構。

　　(2)、確定下級部門的組織結構。

　　(3)、當發現下級部門的崗位設定或崗位分工不合理時，要及時指出問題，作出調整，並通知人力資源部。

　　2、招聘及任免

　　a、用人需求

　　(1)、提出直接下級崗位的用人需求，並編寫該崗位的崗位職責和任職資格，提交給總經理確認。

　　(2)、確認直接下級提交的用人需求(含崗位職責和任職資格)，並提交總經理確認。

　　b、面試

　　(1)、進行直接下級崗位的初試。

　　(2)、進行直接下級的直接下級崗位複試，並做最後確定。

　　(3)、組織參與面試的人員。

　　c、不合格員工處理

　　(1)、提出對不合格直接下級的處理建議，提交總經理確認。

　　(2)、確認直接下級提出的對不合格員工的處理建議，提交給人力資源部。

　　3、培訓

　　(1)、提出對直接下級的培訓計劃，提交總經理確認。

　　(2)、確認直接下級提出的培訓計劃，提交人力資源部。

　　4、績效考評

　　(1)、提出直接下級的績效考評原則，提交總經理確認。

　　(2)、根據總經理確認的績效考評原則，與人力資源部經理商討並確定績效考評方法。

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