家常豆腐的做法大全
豆腐和什麼一起吃最營養健康呢，做得好吃的豆腐要比肉更美味。以下是專門為你收集整理的家常豆腐的做法大全，供參考閱讀！
家常豆腐的做法大全
1、鮮蘑豆腐湯
材料：鮮香菇100克，豆腐1塊，青蒜段10克，鹽、香油、薑末、醋各適量。
做法：
① 把香菇和豆腐分別洗淨，切成小片。
② 將鍋置火上倒入水，放入豆腐、香菇、鹽和薑末燒沸，撇出浮沫，撒上青蒜段，加入醋，淋入香油，熟後即可出鍋。
2、排骨蒸豆腐
材料：豆腐600克，排骨300克，柿子椒、蔥花、黃豆醬、耗油、鹽、適量。
做法：
① 豆腐切塊，排骨洗淨剁小塊，柿子椒切丁。
② 鍋內放水，燒開，放入排骨焯兩分鐘，然後撈出、瀝乾。
③ 排骨用黃豆醬、耗油、鹽調味醃製。
④ 把豆腐和排骨放入餐盤裡，入蒸鍋，待水開後再蒸10分鐘左右，出鍋時撒上柿子椒丁和蔥花即可。
3、涼拌豆腐
材料：內酯豆腐一塊，洋蔥、大蔥、豆瓣醬適量。
做法：
① 內酯豆腐放大碗中。
② 洋蔥洗淨切細條，大蔥切蔥花，放入小碗中，加入適量豆瓣醬拌均勻。
③ 把拌好的調料倒在豆腐上，即可。
4、豆腐蛋花湯
材料：豆腐300克，雞蛋1枚，醋、澱粉、香油、鹽各適量。
做法：
① 豆腐洗淨，切成寬條。
② 鍋中倒入適量水煮開，把豆腐條放入，水再開後，放少量鹽、醋，用澱粉汁勾芡，潑雞蛋花兒。
③ 出鍋前淋入香油，撒上即可。
5、豆腐絲瓜燉豬蹄
材料：紅棗少量， 豬蹄2 個，豆腐、絲瓜、鹽、薑絲、蔥段各適量。
做法：
① 將豬蹄洗淨，用刀切成小塊，備用。
② 將豆腐在鹽水中浸泡10分鐘，用清水衝淨，切成小塊，備用。
③ 將絲瓜洗淨，削去外皮，切成薄片，備用。
④ 將紅棗洗淨，備用。
⑤ 鍋中放清水，放入豬蹄熬煮。煮至肉爛時，放入香菇、豆腐塊和絲瓜片，加入少量鹽、薑絲、蔥段後再煮一會兒即可食用。
6、杏仁奶豆腐
材料：杏仁粉35克，純牛奶200克，瓊脂3克，淡奶油100克，白砂糖30克，乾果適量。
做法：
① 將瓊脂放入冷水中浸泡10分鐘左右至漲發。
② 將泡好的.瓊脂連同浸泡的水一起倒入鍋中，一邊小火加熱，一邊攪拌，至瓊脂完全溶化後關火。
③ 將35克杏仁粉兌入80毫升水，調成均勻的杏仁露。
④ 另取一鍋，將純牛奶、淡奶油、20克糖加入，小火加熱至沸騰後，將杏仁露倒入鍋中，攪拌均勻。
⑤ 將溶化的瓊脂液倒入步驟④中，攪拌均勻。
⑥ 倒入方形帶蓋容器中，晾涼後置於冰箱冷藏1-2小時。然後取出，用小刀切割成小方塊。
⑦ 將切好的杏仁豆腐放在小碗中，撒上一把乾果即可。
7、豆腐乾肉絲炒芹菜
材料：芹菜150克， 豆腐乾50克，豬瘦肉50克，植物油、鹽各適量。
做法：
① 將豬瘦肉橫刀切絲;豆腐乾洗淨切絲;芹菜去葉留莖，洗淨，切細段，用開水燙一下，撈出備用。
② 鍋中放植物油燒熱，將拌好的肉絲旺火快炒， 炒熟後盛出。
③ 燒熱鍋中餘油，放入豆腐乾絲和芹菜絲，旺火煸炒幾下，再放入鹽，快速翻炒幾下即可。
8、鮮香豆腐腦
材料：內酯豆腐 150克，鮮香菇1朵，幹木耳2片，生抽、澱粉及油各適量。
做法：
① 將內酯豆腐用小勺盛入小碗中，放入蒸鍋中蒸10分鐘。
② 幹木耳用溫水泡發後，洗淨，切成碎末;鮮香菇洗淨，去蒂，同樣切成末。
③ 中火加熱鍋中的油，放入香菇碎和木耳碎，翻炒片刻，調入生抽，再加入適量水，燒開後，將水澱粉倒入鍋中，再次燒開，關火，最後將香菇木耳滷汁倒在蒸好的豆腐上即可。
9、芹菜肉末豆腐湯
材料：豆腐500克，瘦肉200克，芹菜100克，油、鹽、幹辣椒適量。
做法：
① 豆腐切塊，芹菜洗淨切段，瘦肉洗淨切末。
② 鍋內放油，把肉末放進去炒至變色，然後放入豆腐，翻炒一會兒。
③ 加適量水，煮開，放入芹菜，加適量鹽調味。
④ 出鍋前放幾顆幹辣椒調味配色，即可(根據孩子的實際情況來選擇加，或者不加辣椒)。
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