精選中國農業發展史
中國農業發展史-農業起源
摘要：農業起源是一個十分古老而又年輕的話題，影響著從古至今的人們。隨著學術的繁榮，科學技術的發展，很多學者對農業起源的研究有了卓越的成果，本文透過研究這些成果，討論從世界農業起源來看中國的農業起源的問題。 關鍵詞：農業起源理論起源中心起源條件
1 農業起源概論
1.1農業起源的概念
農業起源是早期人類在距今一萬年左右發明的。這是人類歷史上的一件大事, 因此在研究農業如何起源時, 必須回答如下六個問題：
1) 農業產生的原因，即為什麼要發明農業；
2) 農業產生的地點，即什麼地方最先發明農業；
3) 農業產生的時間；
4) 農業最初是由什麼人產生的, 發明於何人之手；
5) 農業產生的方式；
6) 農業的物件, 即最初的農業是以什麼植物為種植物件的。
長期以來，有關農業起源的文章很多，對上述六個問題都有所觸及。不過，許多文章僅僅回答了其中一部分問題，不夠全面。
1.2農業起源與栽培植物起源的不同
農業起源必須有栽培植物的產生，即，農業起源必定伴隨著栽培植物的起源。但是農業起源並不等於栽培植物起源的概念。農業起源主要從社會發展的角度，探討人類在採集狩獵的生活中，何以要發明農耕，走向種植，以及相關的問題，而栽培植物的起源，主要探討某一馴化植物，是如何被馴化而來的，是由於一種野生植物馴化而成的，還是由幾種野生植物在馴化中逐漸雜交選育而成的。嚴格的說，栽培植物起源概念也可以分為和農業起源類似的幾要素，但是，農業起源不等同於栽培植物的起源。某些栽培植物的起源過程，與農業起源有關，而另一些栽培植物的起源過程，可能就沒有多大關係，僅與農業的發展有著密切聯絡。
在人類開始嘗試種植之時，只能種植有限的植物，這些植物的種植過程，可能就構成農業起源的過程，如西亞地區農耕起源時，可能伴隨著大麥、小麥的馴化發生。假如黃河流域、長江流域農業沒有外來影響，那麼這裡栽培的粟和水稻的起源過程，就是農業起源的過程。有些栽培植物，是農耕起源後很久才逐漸被人類馴化種植的，那麼這些栽培植物的起源，就與農耕起源關係不大了。例如在畜牧起源時，可能伴隨著馴化的動物有豬、狗類，而畜牧起源後很久，鴿、金魚才被馴化，因而研究金魚、鴿的馴化過程不能代表研究畜牧業的起源過程。因此，農業起源和栽培植物起源的內涵，雖然有許多聯絡，但是，它們的區別，卻是顯而易見的。
2關於農業起源的理論
從世界範圍來看，農業的起源有如下理論：
2.1人口壓力說
博塞洛普（Boserup E.）1965年提出。他認為：由於冰後期生態環境發生了很大變化（生存環境擴大），人口有較大幅度的增長，對動植物的過度捕獵（殺）導致其數量下降，出現了食物的短缺，人類就不得不轉向新的食物來源，以滿足自身的生存需要，在新食物來源中就有一部分植物的種子，於是出現了馴化植物的農業。
2.2宴享說
海登（B.Hayden）認為在農業的起源階段，由於其生產量不大，在人類食物結構中不可能佔很大的比重。所以，早期人類馴化植物不是為了解決食物不足，而是為了擴大食物的品種結構，增加美食的種類。正因此，人類開始了馴化農業。比如馴化一些植物可以用做香料、調味品；一些穀物可以用於釀酒；葫蘆科植物可用做宴飲的.器皿等。完全是為了增加食物的品種。
2.3 其他理論
2.3.1“氣候”說
由於古氣候變遷，造成大片森林毀滅，原始人無法再依靠採集、狩獵為生，不得不轉而依靠農業。
2.3.2“宗教”說
原始人祭天用的野生動物並不是剛剛捕獲的，因為祭天活動和捕獵常常不在同一時間舉行，於是就需要飼養，這樣就有了畜牧業，為了解決飼料問題，又相應地產生了種植業。
2.3.3“垃圾堆”說
原始人經常看到汙泥堆上長滿野生植物，於是逐漸地從單純採集轉向有意識的栽培。 3 農業起源的地點
農業的起源是具有多箇中心的，在世界範圍內。對於這種現象，在經典著作《馬克思恩格斯全集》（第三卷，61頁）中有這樣的解釋：“當交往只限於毗鄰地區的時候，每一種發明在每一個地方都必須重新開始??在歷史發展的最初階段，每天都在重新發明，而且每個地方都是單獨進行的。”由於適宜於農業生產的自然環境不是個別的，而是比較廣泛的，且遠古人類又極大地受到了自然地理環境的限制，交往所能涉及到的範圍十分狹窄。大部分專家都認為農業的起源在世界上存在著三個中心，即西亞、北非、南歐中心，東亞、南亞中心和新大陸中心。
3.1. 三大農業起源中心
3.1.1西亞、北非、南歐中心
當歐洲還處在中石器時代時，西亞就已經進入新石器時代，出現了農業的萌芽，逐步轉向種植和飼養。農業開始產生於西亞的丘陵地區，後期向兩河流域的衝擊平原轉移，繼而擴充套件到愛琴海周圍地區，在三大洲的交界地方形成了該農業起源中心。
3.1.2東亞、南亞中心
東亞、南亞中心包含中國的黃河流域、長江流域以及南亞的恆河流域和東南亞地區，該地區的農業起源與西亞、北非、南歐中心是各自獨立發展的。中國的青藏高原，包括其南邊的喜馬拉雅山，把西亞和東亞隔開了，古代人們很難越過這個天然屏障。南亞和西亞之間在青銅器時代以前也是相互隔離的。具體地說，印度河流域屬於西亞農業區，恆河流域則屬於東亞、南亞農業區，在早期這兩個流域沒有交往。
3.1.3新大陸中心
新大陸美洲的農業是在與舊大陸隔絕的情況下獨立發展起來的。據推測，約在兩萬年前，亞洲人從白令海峽進入美洲的阿拉斯加。有一部分人向南移到中美洲和南美洲。
3.2 三大農業起源中心的對比
3.2.1相同點
三大農業起源中心相同的方面主要表現在：
1) 在生產工具方面，三者都是由舊石器時代到新石器時代，由銅器時代進入鐵器時代。只
是美洲發展較慢，中美洲沒有進入銅器時代，南美洲沒有進入鐵器時代。
2) 都是由採獵向農耕過渡，馴化動植物和開闢農田。
3) 居民點由丘陵、山地逐漸向河川轉移，農業由利用天然降雨到人工灌溉。
3.2.2不同點
1) 在主要作物上，西亞馴化、種植的作物是小麥、大麥，東亞南亞馴化、種植的作物是穀子、水稻，美洲馴化、種植的是玉米、馬鈴薯。
2) 西亞很早就使用了犁，東亞使用犁較晚，而美洲根本沒有使用犁，也沒有耕牛，所以發展緩慢。
3) 西亞很早就食用奶製品，東亞和美洲則沒有食用奶製品的習慣。後來農業在東亞發展為
以種植業為主，可能與此有關。
4) 西亞農業出現早，進步快，東亞稍次，美洲的農業起源最晚，發展最慢。
3.3 關於農業起源地的推論和證據
3.3.1 C.O.索爾的推論
美國人文地理學家索爾在《農業起源與傳播》中對農業馴化最早的地區和最先從事馴化的人群作了推測：
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