大蔥的家常做法

大蔥的家常做法

　　大蔥一年四季都可在市場買到，普通的大蔥原產我國，遍及全國各地。下面是小編分享給大家的大蔥的家常做法，希望對大家有幫助。

　　豬肉炒大蔥

　　材料：豬裡脊肉，兩根大蔥（蔥葉去除），生抽，料酒，大蒜3瓣，黑胡椒粉，白糖，醋

　　做法：

　　1、裡脊肉切成片，用生抽，料酒，大蒜片，黑胡椒粉醃製15分鐘。

　　2、大蔥切成斜長段待用。大蒜切成片。

　　3、鍋內油8分熱的.時候，將醃製好的裡脊肉入鍋中火翻炒。

　　4、豬肉變色後加入一勺白糖翻炒，隨即大蔥入鍋。

　　5、中火翻炒7，8分鐘，淋點醋出鍋。

　　製作訣竅：生抽的量只需要把裡脊肉均勻抹到就行了，太多的話翻炒的時候容易糊鍋。

　　大蔥炒鵝雜

　　材料：大蔥，鵝雜，鹽，酒，薑絲，生粉，柱候醬

　　做法：

　　1、鵝腸飛水後切段，其餘的鵝腎、鵝肝、鵝心切好，放鹽、酒、薑絲、生粉醃好。

　　2、大蔥剝去老葉後洗淨切段。

　　3、先起鑊放油、姜、蒜爆香後放鵝腸炒一下，濺酒後放柱候醬炒香，灑少量清水加蓋焗片刻，盛起待用。

　　4、再開火放油，放其餘鵝雜略炒後濺酒，放柱候醬炒香後加清水煮熟後盛起。

　　5、開火放油，倒入大蔥炒香，灑少量清水後加蓋焗片刻，將炒熟的鵝腸和其他鵝雜倒入，放鹽調味勾芡後便可。

　　蔥爆羊肉

　　材料：大蔥，羊肉，鹽，白糖，醬油，米醋，香菜

　　1、先將大蔥切成斜片、香菜洗淨後切成約3釐米上的短備用；

　　2、油鍋加熱到5成熱時，放入羊肉片迅速翻炒；

　　3、羊肉片開始變白時放入大蔥，加入醬油、白糖、鹽，翻炒均勻，直到肉片全部變白4、羊肉成熟後，淋入米醋 ，放入香菜段翻炒均勻後立即出鍋。

　　羊肉滑嫩，鮮香不羶，假如大蔥爆炒後肉質更香嫩，令人回味無窮。

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